少吃肉多吃素顺口溜(多吃素少吃肉)

导语：春分后，建议“多食素少吃肉”，分享一酱汁，蔬菜有了它，味道好

　　这个季节，为什么都在建议“多食素少吃肉”呢?在我看来，在冬季，我们吃了很多滋补的食物，吃了一肚子的“油水”，需要时间消化了。

　　不吃肉了，岂不是担心食物太过寡淡，今天小编就给大家推荐一样秘制酱汁，蔬菜有了它的味道，都会有滋有味，钙含量还是牛奶的十倍，这就是芝麻酱。

　　推荐食谱1：麻酱凉面

　　食材：面、芝麻酱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、番茄

　　做法：1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、番茄切片

　　2、大蒜剁成末备用

　　3、碗里倒入芝麻酱，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，再加入蒜末和盐，加一点温水，少量多次加，搅拌顺滑。

　　4、锅中加水，水开后下面，准备一碗凉白开，等锅里面煮熟后捞出，过凉水。

　　5、面凉后捞出沥干水分，放入碗中，放入黄瓜丝、番茄片、胡萝卜丝，淋上适量的芝麻酱，拌一拌就可以吃咯。

　　推荐食谱2：麻酱烧饼

　　食材：面粉、白芝麻、芝麻油、酵母、芝麻酱等

　　做法：1、先用温水将酵母化开。

　　2、面粉中加一点白糖，倒入酵母水，慢慢给它搅拌成面絮，用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。

　　3、可以用熟芝麻，如果是生芝麻的话需要先给它炒熟;把芝麻放入破壁机中搅打，可以加一点香油和五香粉，搅打成麻酱。

　　4、麻酱中放入适量的生抽、盐、糖和麻油，搅拌至顺滑。

　　5、另取一个碗，放入一点面粉，加一勺老抽，倒入水搅拌成浓稠的糊糊。

　　6、取出面团，拍拍排气，再揉一揉，擀面杖擀成面皮。

　　7、摊成面皮后刷上一层油，再卷起来，再擀成薄饼。

　　8、面饼上刷上一层芝麻酱。

　　9、将面皮从一端卷起，一边卷一边往外拉扯，卷好后再摘成一个个的小面团。

　　10、揉搓一下小剂子，再按压成饼，上表面刷上一层面糊，再铺上一层白芝麻。

　　11、锅里加少量的油，将饼一个个放上去，小火煎，煎到烧饼变酥脆，烧饼会变膨胀，这个时候说明可以吃了。

　　推荐食谱3：热干面

　　食材：面条、葱、大蒜、萝卜干、芝麻酱、甜面酱、糖、醋、生抽、香油、辣椒油

　　做法：1、大蒜切末、萝卜干切碎备用。

　　2、准备一个空碗调酱汁，碗里加入芝麻酱、少量来上一点甜面酱、香油、辣椒油搅拌均匀;再加入适量的生抽、醋、白糖继续搅拌顺滑。

　　3、锅里加水烧开，放入一点点油和盐，然后将面条丢进去煮熟，捞出沥干水，放入碗中。

　　4、面条里加一点香油搅拌一下，加一点调味好的芝麻酱，放一些萝卜干碎，最后撒上葱末和蒜末即可。

　　推荐食谱4：麻酱菠菜

　　食材：菠菜、芝麻酱、大蒜等

　　做法：1、菠菜洗净，锅里加水，水开后下菠菜，烫软后捞出，放入凉白开中。

　　2、捞出，挤干水分，切成菠菜末，加一点盐和麻油调味，也可以加一些白芝麻拌一拌。

　　3、碗中加入芝麻酱，倒入盐、醋、糖、蒜末、生抽，再加一点温开水搅拌均匀。

　　4、将调好的芝麻酱淋在菠菜上，拌匀就可以吃了。

　　(荣)

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