贵阳刘姨妈狗肉馆怎么样(贵定刘姨妈香酥辣)

导语：老饕游之二十五贵阳篇：刘姨妈的狗肉宴

老饕游之二十五贵阳篇：刘姨妈的狗肉宴

贵州之行几日，游山玩水、吃喝玩乐甚是引来友人们各种羡赞，到最后一日要回福州，到贵阳再拉最后一波仇恨，徒步4公里多去搞定贵阳刘姨妈狗肉宴，先来一锅花江清汤狗肉，花江狗肉的传统吃法是用小肥嫩狗涮火锅，吃完狗肉可以涮配菜等，端上来就是狗肉切成薄片在汤里炖着，汤的味道就是一个鲜字，是我吃过最“鲜”的狗肉汤，因为以前也没喝过狗肉清汤。据说在贵州喝狗肉汤一定喝清汤，吃狗肉则一定要蘸糊辣椒，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻，吃完锅里的狗肉再下狗爪、狗尾、狗鞭，各种食材处理的很干净，吃了绝对大补，韧性足、胶质重，估计吃完去机场可以跑步去了。

冰镇狗肉看到菜名是就吓一跳，狗肉冰镇实在不敢想象，端上来后更是被震住，难道是狗肉刺身，吃了才知道，是熟的狗肉切薄片摆放在冰上，就像刺身一样，蘸配好的调料食用，说实话看着惊艳味道一般，狗肉是原味，但处理后没有了狗肉味，只剩调料味了。

红汤狗肉也是第一次尝试，个人还是喜欢这种味道比较重的口味烧狗肉，加了藤椒、薄荷等香料，面上飘满了红油，一看就有食欲。

红烧狗杂用干锅的方式来烹制狗杂，锅底垫以黄豆芽，越烧越有，越吃越入味，超赞！

豆腐圆子制作工艺很独特，用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十几种调料配制成的糊辣椒水食用，口味香辣酥嫩，老少皆宜豆腐圆子远看外观，实属普通。没有什么特别的吸引人的地方，感觉像没有被剥开的皮蛋。吃的时候，蘸着辣椒水，给上面咬开一个小口，给里面填些折耳根，大咬一口，香气迷人！第一次吃豆腐圆子的人或许都不会想到它是豆腐做成的，因为从外形上看它就像是一个个棕色的“小胖子”，表面不光滑，毛茸茸、肉嘟嘟的，特别可爱，豆腐圆子的口感不似豆腐那般单一，是一种很丰富口感。刚到贵阳在二七路就品尝过，奔袭刘姨妈路上看到街边小摊在炸着豆腐圆子，忍不住必须打包配狗肉。

凉拌沙松尖从来没吃过，据说是沙松树细嫩的叶尖，一般采摘回来需要经过焯水后漂洗两天加工食用味道最佳。凉拌沙松尖，清脆的口感中夹杂一丝丝微苦，加点醋调味更佳。春天这个时节，取春天发的沙松尖食用，嫩叶尖含有大量的叶绿素和蛋白质，食用时带着淡淡的松子的清香，具有清热、下火的功效。

在贵阳吃狗肉必须点一些狗肉香，其实就是薄荷，贵州本地名叫鱼香草，可能会有人吃不惯，但是涮着狗肉汤，觉得很顺口，没有那种强烈的味道了，可能是因为狗肉的味道压过了薄荷吧！

最后再涮点豌豆尖，终于可以心满意足结束贵州之旅！！！也开始想念福州烧的狗肉了！！！

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