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冬瓜汆丸子的家常做法(冬瓜汆丸子是荤菜还是素菜)
导语:冬瓜汆丸子
今天做一个夏天即去暑又好吃的美食,冬瓜汆丸子。这是一个汤菜,用猪肉和羊肉都可以做,我今天用的是猪肉。
一、把一块冬瓜去皮、去瓤,洗净后切成三个厘米左右见方,厚一个厘米左右的片备用。准备一些瘦一点的猪肉馅放在一个大碗里,切一些葱、姜末放到里面,再放一些胡椒粉、和半勺鸡精、一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、半小碗水。把这些食材沿着一个方向搅拌均匀后,再放一勺盐,继续拌匀直到上劲后备用。准备一些香菜,洗净后切段备用。
二、铁锅做水上火烧开,然后就把冬瓜放进去,烧开以后改小火再用小勺扣出丸子放到里面,等把丸子全放进去以后就开大火,撇去浮末,再放一点香油,就可以关火享受美食了。
这个汤菜的要点是,往锅里下丸子一定要关小火,这样能够保证锅里的丸子的口感一致;香菜一定要关火以后再放;还有就是如果想再放一些胡椒面、或者辣椒油,也要关火以后再放;最后就是可以放一点醋,那更是美上加美。这个冬瓜汆丸子真的不错,适合搭配各种主食,有兴趣的朋友可以试试。
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