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冬天山药怎么做好吃(冬天山药搭配什么食材煲汤好)

导语:冬天山药的6种做法,简单好做,每天变着花样做,全家抢着吃

分享山药的6种做法,又香又解馋,每天变着花样做,全家都爱吃,山药是非常好的食材,做点心、煲汤和清炒都是非常美味的,老少皆宜,全家人都非常喜欢吃,今天跟大家分享六种山药的做法,每天可以变着花样吃,百吃不厌。

​【山药排骨汤】

材料:排骨1根、山药150克、生姜1片、料酒少许、盐3克、大蒜1根

做法:

1.排骨加姜片和少许料酒过水,并清洗干净,图省事放电饭锅炖汤,清洗好的排骨放入电饭锅,煲汤功能30分钟。

2.煲汤的时候可以准备大蒜叶了,把大蒜叶切成小段备用,山药清洗干净并去皮,切成小段备用,怕痒可以戴上手套操作。

3.排骨好后放入山药和盐,盖上盖子再炖十分钟,焖五分钟,出锅前撒上蒜叶即可。

​【山药炒木耳】

材料:山药200克、干木耳15克、青椒半个、盐6克、醋少许、虾粉少许

做法:

1.干木耳提前用温水泡发,山药去皮切成薄片,切好的山药片浸泡在水中,并加几滴白醋,青椒切成小块,泡发好的木耳撕成小朵。

2.锅中水烧开,并加三克盐,把山药片焯水,山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

3.热锅热油放入山药片翻炒,放入木耳和青椒,并加盐翻炒均匀出锅。

​【荠菜炒山药】

材料:荠菜150克、山药250克、盐五克、白醋少许

做法:

1.山药去皮切成薄片,切好的山药放碗中,加半碗水,滴上几滴白醋浸泡一下防止山药表面氧化,浸泡过的山药焯水、炒都不会变色。

2.锅中加水加二克盐大火烧开,把山药放入锅中焯水一分钟捞出沥干水分,荠菜洗净放入无线绞肉机打碎,没有的话直接剁成末就可以了。

3.热锅热油放入山药片,加三克盐翻炒均匀,放入荠菜末,大火翻炒均匀出锅。

【山药鸡蛋小饼】

材料:山药1根、鸡蛋2个、中筋面粉300克、糖30克、酵母4克、黑芝麻少许

做法:

1.山药洗净去皮切成小块,放入料理机中打成山药泥,如果没有料理机的话直接上锅蒸,蒸好后按压成泥就可以了。

2.把山药泥、二个鸡蛋、三十克糖放入盆中,再放入三百克中筋面粉,四克酵母放在最上面揉成面团,静止五分钟。

3.把面团擀成3毫米厚,用大花嘴压出大圆并取出放在烤盘上,发酵二十分钟后表面刷上清水,撒上黑芝麻,烤箱上下温180度预热五分钟,放入山药鸡蛋饼上下温度180度烤20分钟即可。

​【山药糯米饼】

材料:山药200克、糯米粉100克、白糖15克、白芝麻少许

做法:

1.山药上锅蒸十分钟,蒸好的山药去皮放入大盆中,趁热用叉子压成泥备用。

2.盆中趁热放入十五克白糖和一百克糯米粉,用筷子搅拌均匀,加少许开水搅拌成絮状并揉成团,将糯米团分成八等分,搓圆并压扁,表面粘上少许白芝麻。

3.热锅热油放入山药饼,大火煎至表面金黄香脆,反个面继续煎至金黄即可,将煎好的山药饼放厨房用纸上吸去多余的油脂。

​【孜然山药片】

材料:山药半根、蒜2瓣、醋半汤匙、生抽1汤匙、孜然粉1汤匙、椒盐粉1汤匙、孜然半汤匙、辣椒面1汤匙、葱少许、白芝麻少许

做法:

1.山药去皮切成大薄片,切好的山药放入碗中,加半汤匙白醋和半碗清水,浸泡三到五分钟,锅中水烧开,把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。

2.热锅热油放入山药片,大火煎至二面焦黄,锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻,大火翻炒均匀,撒上少许葱花翻炒出锅。

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