肉末西芹的做法大全(肉末芹菜的做法大全)

导语：给大家分享一道《肉末西芹》的做法，大家快来尝尝吧

平时我们炒西芹时，一般可能会选择芹菜炒肉丝或者肉片，而今天与大家分享一道肉末西芹的做法，希望大家喜欢。

芹菜的各种品类中，西芹是人们比较受欢迎的，西芹无筋丝，而且炒出后的西芹，口感青脆十足，西芹的颗头也比较大，一颗西芹就可以炒一盘菜。今天我们讲的这道肉末西芹，还加入了鲜虾皮，使西芹更加的爽口鲜嫩，话不多说，我们开始言归正传。

主要用料：西芹300克，猪瘦肉50克，鲜虾皮10克，葱姜少许，水发黑木耳少许。

做法：

第一步，各原料摘洗净，将西芹用刀切成大小均匀小丁。

第二步，切好西芹丁后，再取猪瘦肉切成小肉丁，葱姜切末，热水泡发木耳少许改刀成小片，准备少许鲜虾皮备好待用。

第三步，坐锅点火，锅中加适量净水烧开，将西芹丁倒入，待水再次开锅后，迅速将西芹丁用漏勺捞出沥净水。

第四步，锅中加适量底油，待油温三成时，将肉末放入煸炒出肉香味浓。

第五步，肉香味儿煸炒出后，接着将葱姜末放与鲜虾皮一起放入煸炒出香味扑鼻。

第六步，取耗油5克加入锅中煸炒均匀，滴几滴料酒去腥味，再取味极鲜酱油5克烹入，煸炒均匀并香味浓厚。

第七步，接着将焯过水的西芹丁倒入翻炒均匀，取少许食盐放入翻炒均匀，取微量白糖放入煸炒均匀，在取微量鸡粉放入翻炒均匀即可关火。

第八步，关火出锅装盘即可开吃。

这道肉末西芹就唠叨完了，大家喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读。

总结：1.这道肉末西芹，因加入了虾皮、耗油、与味极鲜酱油里都含有盐分，炒这道菜一定少加食盐。2.因西芹丁是用水焯过的，在下锅后，翻炒时间不要过长，加完料翻炒均匀即可出锅。

大家对西芹有更好的做法，可以参与评论中发表下，与大一起分享，谢谢支持。

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