糕点做法大全6种(糕点做法大全60年代)

导语：糕点做法大全6

墨汁水饺

原材料：

主料：鲜墨鱼300克，五花肉馅200克，韭菜150克，面粉500克

辅料：盐5克，胡椒粉4克，五香粉2克

做法：

1、将墨鱼头揪开，剪下墨囊，划开墨囊之后将墨汁挤入面粉中。

2、和500克面粉大约需要20个手掌大小墨鱼的墨汁，墨汁的量也可灵活掌握，只要能将面团和成黑色的即可，再加适量水和成黑色面团，下成剂子，擀成水饺皮。3、将墨鱼肉剁碎，加入五花肉馅、韭菜末、调料拌匀，做成饺子馅。

4、准备好皮和馅之后就可以包出墨鱼肉馅的墨汁水饺啦。

五谷蒸糕

主料：

蛋黄95克、中筋面粉200克、发粉100克、杂粮粉3.5克、蛋白190克、谷粒适量。调料：黑糖72克、盐2克、二砂糖160克、橄榄油42克、奶水50克。

制作方法：

1.蛋黄与黑糖一同搅拌至糖溶解;

2.中筋面粉、发粉与盐一同筛匀，加入杂粮粉备用;

3.蛋白与糖打至湿性发泡后，先取1/3与步骤一的蛋黄糊拌匀，再与剩余蛋白拌匀后，加入步骤二的粉一同拌匀;

4.橄榄油与奶水拌匀后，先与部分面糊混合拌匀，再倒入剩余面糊中一同拌匀;

5.将拌匀后的面糊装入模型中，于表层撒上谷粒作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约35分钟即可。

罗卜糕

食材：A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g

步骤：1.材料A与C拌匀备用。

2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用

3.取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。

4.做法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。

5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。

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