窝头配方(窝头新吃法)

导语：我做的这个窝头，营养健康味道赞，没放糖也很好吃！

我们家人都爱吃蔓樾莓干，所以一买就是一大袋，平时我也喜欢在做蛋糕或者其它食品的时候加点蔓樾莓干，尤其是孩子们不爱吃的食物，比如粗粮窝窝头。不可否认，粗粮窝窝头的口感较为粗糙，很多人并不爱吃。如果想要让它细腻，就要加大量的精细面粉和糖，才会好吃，可是那样又违背了吃粗粮的初衷。有一次做玉米面窝窝头的时候加了一把葡萄干，大女儿就特别喜欢吃，后来我再做这种粗粮窝窝头的时候，就会放葡萄干或者蔓樾莓干在里面，这样就可以减少白面的份量，也不再放白糖了。不过需要注意的是，这种窝窝头要趁热吃，凉了就不好吃了。

【蔓樾莓杂粮窝窝头】

用料：蔓樾莓干100g、玉米面 250g、绿豆面120g、面粉50g、奶粉50g、清水210g、发酵粉3g；

工具：3L电饭煲一台；

制作过程：

1、把玉米面粉、绿豆面粉、小麦面粉放在一个小盆里；

2、再倒进奶油和酵母，加入清水，因为各种面粉的吸收性不同，建议一点点的增加清水，适量增减，最后的面团柔软并不粘手；

3、揉成一个柔软的面团，再把蔓樾莓干放进去，拌均匀；

4、最后得到一个柔软的面团，盖上保鲜膜，静置醒发1小时；

5、因为大部分都是粗粮，所以发酵效果并不是特别明显，但会有一点膨胀，取出一小块面团，在手心里搓成圆锥形；

6、用手指在中间捏个洞，就是窝窝头了；

7、电饭煲内胆里加上清水，依次摆放在蒸屉里，我这个份量用3L电饭煲可以蒸两屉；

8、启动电饭煲的“蒸煮”功能，用时30分钟；就OK了；

9、蔓樾莓杂粮窝窝头就做好了。杂粮含量大，口感略粗糙，但因为加了蔓樾莓干，酸酸甜甜的，倒是味道也不错。平时吃精细粮食吃习惯了，不如试试这种粗粮窝窝头吧。

这种窝头因为粗粮成份多，所以发酵并不是很明显，趁热吃比较好吃。同时因为我没有放糖，甜度主要是杂粮本身的甜味和蔓樾莓的酸甜味，如果想要再甜一点儿，可以加些白糖或红糖。

有些人家里很少蒸面食，所以都不配备蒸锅，如果面食自已做的次数并不多的话，是可以不用专门买个蒸锅放家里的，现在的电饭煲都有一个蒸屉，虽然不大，但是蒸少量的馒头花卷窝头是没问题的，完全可以充分利用起来。我家如果蒸量少的面食就会用电饭煲来蒸，很方便。

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