鱼腥草怎么拌才好吃(鱼腥草的拌制作办法)

导语：鱼腥草这么拌，超级好吃！常吃它还可清热解毒，去水肿治肺炎哦

春天万物生，对于吃货来说，春天不可错过的有春韭，荠菜，香椿，豆苗等等。

绿叶蔬菜都不容易错过，但鱼腥草呢？

鱼腥草，学名蕺菜，又叫侧耳根，狗贴耳。我家乡一般都称呼鱼腥草为侧耳根，口头语都叫“折耳根”。鱼腥草一般生长在沟土边，小时候我能见着很多，都是野生的，真真纯天然。

鱼腥草属于冬春两季食物。虽说一年四季皆有，但春天的鱼腥草特别鲜嫩，口感清脆，无论是伴着吃，还是煮粥，煲汤，都特别赞。

对于鱼腥草，我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同，以前我都爱拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。

沙茶酱我用的是皇牌沙茶酱，酱质细腻美味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

鱼腥草这么拌，超级好吃！常吃它还可清热解毒，去水肿治肺炎哦

原料：鱼腥草200g

辅料：植物油20g，盐1小勺，老姜2片，大蒜2瓣，沙茶酱1勺，熟油辣子1勺，花椒油3g，细砂糖1小勺

做法：

1、备好食材：鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好沙茶酱。

2、鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；

3、洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻；鱼腥草需滤掉多余的水份；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油；

5、放入沙茶酱炒香；

6、再放入姜末，蒜末炒香，关火；

7、鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油；

8、再调入炒香的沙茶酱；

9、拌匀即可食用。

小贴士：

1、用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；

2、调料根据个人口味调整；

3、皇牌沙茶酱色泽为淡褐色，有轻微的甜、辣味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

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