夏天小海鲜出摊怎样保存(夏天的海鲜好吃吗)

导语：夏天小海鲜

海鲜的种类丰富，营养价值高，味道鲜美，是很受欢迎的一类食物，很多人都喜欢吃海鲜。那么夏天吃什么海鲜好呢？

夏天是小龙虾（河鲜）大量上市的季节。每年5月到10月的龙虾最为肥美,最佳的时候是6-8月。此时很多人都迫不及待约上亲朋好友在夜宵摊吃顿小龙虾。而且，小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

7、8月份是扇贝的盛产季节。七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。扇贝是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝味甘咸性微温，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、虾的3倍。但也要注意，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。在吃海鲜的时候，我们也要知道，虽然海鲜当中含有丰富的蛋白质，但这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。孕妇或者产后体虚的人、术后病人、关节炎、痛风患者都不适宜吃海鲜。

海鲜中的病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“生腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生哦。

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