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如何切洋葱不刺眼流泪(怎么切洋葱可以避免泪流满面)

导语:怎样切洋葱不刺眼,怎样水洗菜好处多,6招巧除瓜果蔬菜残毒

怎样切洋葱不刺眼

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的刺激而常常泪水不断。切洋葱时怎样才能不刺眼?只要你在切洋葱前把切刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼了。

淡盐水洗菜好处多

如果洗菜洗法不当,会破坏了本来保存的为人体所需的营养素。比如,有人为了洗菜方便,就先把菜切好,然后再洗。岂不知切好的菜经清洗,却使大量水溶性营养素流失到洗菜水中。

秋菜多虫儿,有些小虫紧紧地吸在菜梗窝里或菜叶褶皱里,洗起来很麻烦,若用2%的淡盐水洗,只需5分钟,就能洗净;放置时间较长的蔬菜,由于水分损失较多,蔬菜发蔫,如果用2%的淡盐水或1%的食盐水泡一下,蔬菜也会水灵起来。

巧生豆芽的方法

方法1:将市售烷醇用水稀释,配成水溶液,浸泡绿豆12小时,捞出绿豆,再按通常生豆芽的方法,每天用清水冲洗2~3次,3~5天后即可食用。用此法生豆芽,可增产20%~25%。

方法2:将饱满的豆子用清水洗干净,在温水中浸泡6~7小时,发涨后就盛在已洗干净的布袋里。将布袋挂在空气流通但晒不着太阳的地方,经常淋一些干净生水,使豆粒经常保持湿润状态。待其发芽后,每隔4~5小时,将盛豆的袋子放在10%的萘乙酸溶液里浸半分钟,这样连续4天,就能培育出白嫩的无根豆芽。

6招巧除瓜果蔬菜残毒

1.洗:对花类蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先放在水中漂洗,然后在盐水中泡洗一下,即可清除残附的农药。

2.泡:对叶类蔬菜,如菠菜、小白菜、油菜等,可先用水冲洗掉表面污物,再用清水浸泡10分钟以上。也可在清水中加入少量洗洁精等果蔬清洗剂,以增加农药的溶出,浸泡后再用清水洗净。多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以,用碱水浸泡也是去除蔬菜表面残留农药的有效方法。具体方法是:在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水(加水可按比例加碱),再将经初步冲洗过的蔬菜放入碱水中,浸泡5~10分钟后,用清水冲洗干净。

3.焯:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。先用清水将芹菜、圆白菜、青椒、豆角等表面污物洗净,再放入沸水中焯2~5分钟捞出,然后用清水冲洗一两遍,这样可以清除90%以上的残留农药。

4.削:对茎类蔬菜,如胡萝卜、冬瓜以及瓜果,最好是削掉外皮,只食用肉质部分,再用水漂洗一次,这样可以基本清除残毒,既安全又可口。

5.储存:随着时间的推移,农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种,一般应存放10天以上。

6.日晒:对耐晒的蔬菜,如大白菜、辣椒等,可利用阳光照射,使部分残留农药分解破坏。暴晒一天,农药残留量即可下降一半。

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