中老年人吃什么菜好消化又有营养(老人养胃菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“肠胃”爱这4种菜，中老年隔天吃一次，养胃助消化，一身轻松的相关问题？那么关于中老年人吃什么菜好消化又有营养的答案我来给大家详细解答下。

每到冬天，由于活动量的减少，肠胃容易不消化。养身要从肠胃抓起，肠胃好就是身体好。

养胃的食物有很多，但“茴香菜”最适合在冬天吃。营养价值高，据营养学家研究，含有丰富的茴香油，这种物质健脾、理气、驱寒，所以肠胃不好的，一定要多吃。

尤其是中老年人，隔天吃一回，健脾理气，开胃化食一身轻松。

一、【茴香炒鸡蛋】

1.在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味；准备小茴香一把，切成碎粒，和鸡蛋放在一起，搅拌均匀备用。准备红椒半个，切成小粒。准备大葱一段，破开切成葱花备用。

2.锅内烧油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热到5成热。

鸡蛋处于半凝固时扒在一边，再放入葱花翻炒出葱香味，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型。用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。

好了，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。

1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。

2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。

3.准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末；准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。

4.盆中加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，这道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。

1.把泡发的花生米，凉水放入锅中煮一下，撒入适量的食盐增加底味，花生米想要颜色好看，前期煮的时候不需要放其他任何配料，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮五到8分钟就可以了。

2.时间差不多了，把花生米倒出来快速放入凉水中过凉，这样花生米吃起来更加脆嫩；一把小茴香切成碎末；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。

3.切好以后都放在调菜盆中，加入少许食盐、鸡粉，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘，这道非常简单的茴香花生米就做好了。

1.准备两碗面粉，多次少量的加入清水。先搅成面絮，再揉成面团。饺子面要和得硬一些，口感才劲道，还不容易破皮。揉好以后用保鲜膜盖住，利用剁馅的时间刚好可以饧饧面。

2.准备几根大葱，破开切成葱花，小茴香一把，用清水洗干净，挑出烂叶和硬梗。然后控干清水分，切成碎粒。

生姜一小块，切成末出味；鲜猪肉拿出剁碎。不要剁得太碎，稍微有点颗粒感更好吃。和肉末放在一起再剁一遍，让肉和菜更加均匀的融合在一起。

3.肉馅剁好以后放入盆中。加入食盐，十三香，味精，胡椒粉，鸡粉，生抽，老抽，料酒。再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分，顺着一个方向搅拌摔打，一直把肉馅搅至上劲成团。

4.调好肉馅以后，把面团拿出来再揉一揉。面团饧好以后取出来，从中间切开，直接搓成长条。切成大小均匀的面剂子。然后撒上干面粉搓均匀，把面剂子逐个摁扁，擀成中间厚一点，边缘薄一点的饺子皮。

在饺子皮中包入适量的馅料，对折起来，用两个手的大拇指挤压一下，饺子就包好了。依次把所有的饺子全部包好，就能开始煮饺子了。

（开心）

温馨提示：通过以上关于“肠胃”爱这4种菜，中老年隔天吃一次，养胃助消化，一身轻松内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。