超级鲜的蘑菇汤怎么做(超级鲜的蘑菇汤是什么)

导语：超级鲜的蘑菇汤

1：口蘑，去掉小尾巴，用清水清洗后再用少量小苏打侵泡10分钟左右，再次用清水洗净（用小苏打清洗口蘑，可以更好的去除菌菇里的杂质和农残。）

2：清洗干净的口蘑控干水分

3：平底锅烧热，锅里刷少量的橄榄油（如果做奶香蘑菇汤的话就用黄油，减脂期尽量用橄榄油）放入口蘑，小火煎3分钟左右

4：将口蘑翻过来继续小火慢煎（口蘑里的水分多，可以看到蘑菇内有很多汤汁出来。这个原汁原味的蘑菇汁超级鲜[泣不成声]）

5：每一个蘑菇里都是满满的汁

6：用剪刀将口蘑煎成片（直接煎可以让汤汁留在锅里，用刀切会损失掉口蘑原汁）。剪完后加入适量的水，熬煮8分钟左右

7：加盐调味，撒上葱花（喜欢吃香菜的也可以撒上香菜）

口蘑本身含有鲜味成分，和多种氨基酸，热量低。而且蘑菇内含有的谷氨酸钠本身就有咸味，在烹饪时减少用盐量。

口蘑存放时间长了会流失营养成分，不要长期存放

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