啤酒鸭为什么好吃(啤酒鸭为啥叫啤酒鸭)

导语：啤酒鸭：为什么很多人没吃过啤酒鸭？因为这两样不能和鸭肉一起吃

☞啤酒鸭☜（冬季温补）的用料

葱 3-4片姜 3-4片辣子皮 5个鸭肉 半只八角 2个桂皮 一小块香叶 两片冰糖 适量老抽 1勺生抽 1勺啤酒 半瓶料酒 两勺

☞啤酒鸭☜（冬季温补）的做法步骤

步骤 1

准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶

步骤 2

鸭肉钝成小块

步骤 3

鸭肉下锅焯水，加入2-3姜片，适量料酒去腥

步骤 4

三分钟后撇出血沫，盛出焯过水的鸭肉

步骤 5

锅中热油，放入冰糖，小火熬出糖色

步骤 6

糖起沫后迅速下入鸭肉（速度要快呦，不然糖就变苦啦）

步骤 7

炒至鸭肉全部挂上糖色

步骤 8

下入第一步准备好的葱姜蒜辣子皮还有香料

步骤 9

葱姜蒜炒香后加入适量水和啤酒，根据自己口味放入适量盐（这里我是放了半罐啤酒，因为我的菜量比较少，放多了容易苦）。也可以再加一点自己喜欢的配菜，例如土豆，山药等。

步骤 10

小火炖20分钟，感觉鸭肉的口感符合自己的口味以后大火收汁，出锅前放一点点鸡精提味。 出锅装盘~可以撒一点葱花和白芝麻，卖相更好呦

☞啤酒鸭☜（冬季温补）的小贴士

1.鸭肉不可以跟板栗同吃，会引起中毒 2.鸭肉不可以跟甲鱼同吃，会引起腹泻

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