美食制作土豆烧牛肉的做法(美食制作土豆烧牛肉怎么做)

导语：美食制作土豆烧牛肉

红烧牛肉块是我们家常备的既食菜，每次都烧好一大锅再分装成二、三份放入冰箱冷冻，需要吃的时候再提前取出解冻后配上土豆、胡萝卜或许香菇等疏菜，炖好后不论配米饭或馒头好吃营养又方便，这次又炖了一大锅，盛出一部分入冰箱冷藏或冷冻保存，另一部分配上土豆就是好吃的“土豆烧牛肉”

食材明细

主料

牛肉适量清水适量姜片一小块桂皮一小块八角2朵肉蔻一个草果一个小茴香少许花椒少许老抽一大勺生抽一大勺花雕酒一大勺细砂糖一小勺蚝油一小勺盐一小勺

辅料

醋一滴咸香口味烧工艺数小时耗时普通难度

土豆烧牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；

2

捞出肉块沥干水分放入盆中；

3

起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；

4

倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；

5

倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；

6

趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；

7

捞出备用；

8

牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；

9

继续炖至汤汁浓稠关火盛出。

小窍门

购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉，我买的是牛腩，炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系，我这次买的肉看起来颜色粉粉的，炖了不到二个小时就熟了，上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢！

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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