徐州老乡蒜薹就快上市了千刀肉这道菜还能吃吗(蒜苔千刀肉的做法)

导语：徐州老乡，蒜薹就快上市了，千刀肉这道菜还不赶快学起来？

现在是三月末了，一般蒜薹四月份以后就要开始陆续上市了，对于徐州市民尤其是邳州市民来说，四五月份如果去哪个快餐店吃份快餐，你会发现蒜薹类炒菜绝对是主角，什么蒜薹小炒肉啊，清炒蒜薹啊，蒜薹炒鸡蛋啊，只要是你能想到的蒜薹类菜，店家会变着法的每天做给你吃，刚开始吃得时候还会特别想吃，可是越到后面越惊慌，这每天看每天吃着实受不了啊！

但是有一道蒜薹做的菜却是徐州人的最爱，尤其是配上烙馍卷着吃，又辣又脆，爽口开胃，是很多朋友大排档吃饭时候的必点菜。说真的，这道菜还就是大排档做的味道正，三五朋友一起露天大排档里喝喝酒拉呱吹吹牛，酒喝好了，但是还是要吃饭啊，吆喝一声，不一会一份热腾腾的千刀肉就上桌了，顺带着的还有一盘烙馍，一人卷两块，吃饱喝足，抹抹嘴离桌，打着饱嗝，微醺着回家了，甚是轻松惬意。

说了这么多大家肯定也猜到是哪道菜了，没错就是千刀肉，可别被它名字吓到，其实做法并不复杂。徐州老乡，蒜薹马上上市了，千刀肉这道菜还不赶快学起来？

千刀肉

食材：新鲜蒜薹，熟花生碎，肉丝，干红辣椒，青椒，葱姜（蒜就不用放了）

制作方法：

1.蒜薹洗净，切成细细的段，大概5mm长度，葱姜切丝，青椒切丝，干红辣椒切丝备用

2.坐锅，热锅冷油下入肉末翻炒至焦黄，下入干红辣椒，葱姜翻炒出香味，放入花生碎接着翻炒

3.最后放入蒜薹翻炒至断生，加入酱油，微微点一些醋提鲜，加入食盐，适量白糖，鸡精就可以出锅啦

小贴士：

1.如果没有熟花生，可以把花生切碎之后炒熟盛出备用

2.白糖如果家里有不能吃糖的也可以不加，加一些糖主要可以提鲜

3.蒜薹很容易熟，而且生的都能吃，所以不用炒太长时间，不然太软就不脆了

做法是不是超级简单？这道菜虽然和烙馍是绝配，但是卷煎饼也是完全可以的。最近几年饭店的千刀肉为了好看也为了饮食健康吧，推出了窝窝头包千刀肉，松软的窝窝头包上一包千刀肉，也是相当可口的。

如果能吃辣的朋友可以多放一些干红辣椒，又辣又下饭。这道菜虽然做法简单，但是营养却是相当的全面，有菜，有肉，有花生，再加上面食，相当的营养均衡，不如今晚就来做这道简单又营养的千刀肉吧！

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