香橙磅蛋糕的做法窍门(香橙戚风蛋糕的做法窍门)

导语：新手必学的香橙磅蛋糕，比戚风简单多了，真的超级好吃

闲话少说，精简版教程来了。

黄油：100克

糖粉：80克

盐：1.5克

橙皮：1个

橙汁：30克

低筋粉：90克

玉米淀粉：10克

无铝泡打粉：0.5克

鸡蛋：90克（约2个）

烘烤：上火180度下火170度

时间：30~35分钟

黄油室温软化

低筋粉玉米淀粉过筛，加入无铝泡打粉。

加泡打粉蛋糕口感会蓬松一些，不加的话蛋糕口感比较紧实一些。

看个人爱好咯。

糖粉和盐放一起，加盐是为了提升些许风味。

鸡蛋打散备用。

取一个新鲜橙子，切皮后把橙皮内的白色组织剔除，不然吃起来会很苦涩。

橙子皮先切条再切粒备用。

橙子汁挤30克备用。

糖粉黄油简单搅匀，不需要打发。不然后续加鸡蛋时，容易打发过度。

搅拌时可以把厨师机稍微提起来一些，这样方便搅拌更全面一些。

鸡蛋液分3次加入，一次性加入容易搅拌不完全，油水分离。

如果出现油水分离，可以隔水加热使黄油软化后和鸡蛋更好吸收。

加热稀释后，离水不停搅拌。

如果没有油水分离，直接把另外两次鸡蛋液加进去就好。保证全部吸收即可。

黄油打发后加入橙子皮粒和橙子汁。

简单搅匀后加入粉类。

用刮板简单拌匀。

倒入模具23cmx5cmx6.5cm

用刮板简单把面糊整成两边高，中间低的状态。

上火180度，下火170度

烘烤35分钟

烘烤至15~20分钟时取出来用刀在中间划一刀。

放进去继续烘烤。

出炉后迅速脱模，冷凉切开即可。

本文内容由快快网络小洁创作整理编辑！