燕窝的食用方法哪种更好一些(燕窝的食用方法有哪些)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚燕窝的食用方法哪种更好的相关问题？那么关于燕窝的食用方法哪种更好一些的答案我来给大家详细解答下。

俗话说香车配美人，好的东西当然要好的东西来搭配才可以真正的体现出它的价值。就比如燕窝，这么珍贵的一个补品，当然要一种正确的烹饪方法才可以把燕窝的功效发挥到极致。这样也不好糟蹋了这个好东西啊！

说到这里，肯定又有人会问了，既然这样，那这个燕窝到底应该怎么吃才不算是浪费呢？

别着急，现在就来告诉你们。

其实啊！燕窝的烹制比较粘致，要求较高，烹制前必须先将燕窝涨发，然后进行炖煮加工，即可使用 。所以我们要做的，第一步就是要涨发。

涨发也可以说是烹制燕窝的重要环节，其方法有三种，分别是碱发法、蒸发法和泡发法，我就来简单的说一下第二种，也就是蒸发法好了。

涨发又称上笼、蒸锅。是烹钰原料初步熟处理一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生、半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50°C水中浸泡，至水凉后．换入70°C水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎， 换水漂洗两次，放 入80屯水中烫一下， 洗净装碗，小 火蒸至松散软糯即可。 在这里我就不得不啰嗦一下下了，发燕窝个关键，很重要的哦。

目前， 最常见也是 应用最广 泛的燕窝发制方法是泡发， 但是发制燕窝时，水温与发制时间要视燕窝的老嫩度、品种、季节和烹调方庄的不同进行适当调节，并经常检查，以防发不透留有硬心， 或发过而导致浴烂。所以，当你准备泡发燕窝时，首先要注意下面四个关键 ：

1、发燕窝先识老嫩 2、品种不同，泡发时间有差异 3、冬长夏短 4、加热方法不同，处理有异

一般而言，泡制燕窝一定要采用纯净水(20-30°C)，只有在急用的时候，勉强可以用热水，浸泡。所以说，用50°C-60"C水操作是绝对错误的，更别说70°C-80°C的水了。原因是，燕窝都是由一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，严重影响燕窝的营养价值。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。还有些要注意的我就不一一来说了。

将涨发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，而且每入炖煮分为5- 8克。炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量息息相关，一般白燕文火慢炖约30至40分钟，燕条文火慢炖30分钟，炖燕窝时可以再投入火腿、鸡肉、鹊鹄、鸽子蛋等即成。用鸡消汤或蘑菇汤炖燕窝，单一消新，其味清香四溢，妙不可言。

最后在来小小的为大家推荐几个燕窝的家常，如：甜食燕窝，燕窝早餐，燕窝红米粥，干贝燕窝粥，冬茸燕窝羹，官燕炖木瓜粟米等等。

温馨提示：通过以上关于燕窝的食用方法哪种更好内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。