掌握三个窍门鱼肉完整不粘锅的方法(掌握三个窍门鱼肉完整不粘锅的做法)

导语：掌握三个窍门，鱼肉完整不粘锅

秘诀一：鱼身上的水渍不能太多

我们一般都是先把鱼先腌一会再炸鱼，所以我们把鱼腌好之后，大家要注意鱼身上剩下的酱油或者料酒。这些液体是可以擦掉的，因为我们把鱼放入油锅后，油锅里的温度是比较高的。如果鱼身上的水渍太多，很容易溅油，被热油烫伤。很热。而且，鱼身上的水渍越多，越容易粘锅。所以简单的把鱼腌好后，尽量把水渍擦干净，以防粘锅。.

秘诀2：明智地使用生姜

我们把鱼腌好之后，在把鱼下锅之前，我们还要多做一个步骤，就是把锅洗干净之后，放几片姜，然后用手把姜片捏紧，把姜片挤出来姜汁，均匀抹在锅内壁上，擦干净的姜片不用马上扔掉，直接锅里放少量食用油，然后开大火把姜片炸一下用食用油闻到姜的香味，就可以把姜片扔掉了。

秘诀三：不要频繁翻转

我们把锅里的油烧热后，把鱼放进锅里。这时候切记不要频繁翻鱼。油锅里鱼身定型后，把锅稍微放一点，比如放在鱼头上，用热油烫一下鱼头，然后放在鱼尾上。用油烫一下鱼尾。一般鱼头和鱼尾是比较容易熟的，因为只有一层薄薄的鱼皮，只有鱼身部分，鱼肉部分比较厚实，所以需要煮一个长一点。更长。

除了轻轻摇动锅内的热油外，不要频繁转动锅。等锅里冒出一点点青烟的时候，我们把锅稍微晃动一下。当你看到鱼能跟着锅一起晃晃晃晃的时候，就说明鱼炸好了。接下来，只需要将鱼翻过来，重复前面的步骤，就可以煎出一条非常完整，不粘锅，不破皮的鱼。

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