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鸡蛋如何放才不会坏(鸡蛋怎么可以放的时间长)

导语:鸡蛋这样放会变质?掌握这5个技巧,再也不担心鸡蛋腐败变质了

蛋哥宗旨:用最质朴的语言,分享养鸡高产技术经验,帮助蛋鸡养殖户,解决实质性难题。

最近,鸡蛋开始有腐败变质现象,其实,不管是消费者,还是蛋鸡户,都怕遇到鸡蛋变质腐败。

特别在炒鸡蛋的时候,最怕最后一个打开的鸡蛋变质,污染一碗鸡蛋。

那么,消费者和蛋鸡户又该如何避免鸡蛋腐败变质呢?今天我们来聊聊,如何科学存放鸡蛋。

那好,我们先说一下,鸡蛋容易腐败变质的原因

01 蛋壳外壳膜破坏

蛋壳外面有一层外壳膜,它能阻碍病原细菌通过气孔进入鸡蛋。一旦外壳膜被破坏,更容易引起鸡蛋腐败。而用水清洗鸡蛋,就会破坏外壳膜。

02 存放环境温度高

环境温度越高,越不利于鸡蛋的储存。比如,冬季常温下,鸡蛋能保存半个多月,而夏季常温下,鸡蛋的保质期只有10天左右。

03 鸡蛋摆放不恰当

鸡蛋有大小两头,大头壳内上端是气室,蛋黄被蛋清环绕固定,位于鸡蛋中间。如果鸡蛋摆放不恰当,容易出现鸡蛋“散黄”。

日常生活中,消费者如何科学的存放鸡蛋呢?

01 不能用水清洗鸡蛋

买来的鸡蛋不能用水清洗,除非你马上食用。就想洗干净再储存,难道就没办法?

当然有。只不过不是用水,而是用食用油轻轻的擦拭。因为食用油也能保护蛋壳,阻碍细菌病原进入蛋壳。

02 科学摆放鸡蛋

摆放鸡蛋的时候,大头朝上,小头朝下,垂直摆放,避免鸡蛋“散黄”。

03 存储到冰箱冷藏室

买来的鸡蛋,存储到冰箱冷藏室,将温度调动2-5℃,能保存一个月。

04 避免细菌污染食物

买来的鲜鸡蛋表面带有细菌,不要和熟食放一起,避免污染食物;也不要和洋葱、辣椒、大蒜等有刺激性气味的食物放到一起,避免刺激鸡蛋变质。

05 最好在一周吃完

最后,买来的鸡蛋,在一周内吃完最好,这样的鸡蛋更新鲜、更营养。

如果鸡蛋出现滞销,蛋鸡户应该如何储存合适呢?

01 科学摆放鸡蛋

往蛋托摆放鸡蛋时,要大头朝上,小头朝下,垂直摆放。

02 蛋箱要通风

蛋箱换成带有通风孔的,摞蛋筐时,最下层用空框,让鸡蛋和地面有一定的空隙。

03 仓库阴凉通风

在仓库装几个大排风扇,气温高的时候,开启通风;或者把鸡蛋放空调房;也花钱租赁冷库,来存放鸡蛋的。

还有部分蛋鸡户,用地窖储存鸡蛋,地窖干燥、阴凉,当鸡蛋滞销时,放进地窖内进行储存。

现在,我们总结一下今天的重点:

01 鸡蛋不能用水洗后储存,可以用食用油轻轻擦拭;

02 2-5℃低温储存鸡蛋,能保存一个月;

03 鸡蛋要大头朝上,小头朝下,垂直摆放;

04 鸡蛋不能和熟食一起放,也不能和韭菜、大蒜等刺激性强的食物一起放;

05 买来的鸡蛋,一周内吃完最好,更新鲜、更营养。

所以,一定要储存好鸡蛋哦!

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