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清炖排骨汤材料(清炖排骨汤放什么调料好喝)
导语:比想象中更鲜美|清炖排骨汤
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便,低胆固醇的菜,排骨蘸酱油等调料增加咸味,汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等,上班族下班也可以买上一块小肋排,炖起来,约1小时的时间就汤菜都有了,再配个蔬菜、凉菜等,是一顿不错的晚餐了。
排骨清炖比红烧胆固醇要低,更健康些。为求简单,可以直接用酱油作为蘸料,很下饭的。
食材:
猪肋排、大葱、姜
做法:
1、猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水;
2、飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净;
3、肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水);
4、加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右,最后加适量食盐;
5、排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭。
汤品君说:
排骨再次入锅时要加入热水,加入冷水,肉会发紧,不好吃。
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