搜索
写经验 领红包
 > 情感

补钙之王是什么菜(补钙的食物菜谱大全)

导语:这道菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,补钙健脑,比大骨好

今天我给大家介绍一种蔬菜中的“补钙小王子”---蚕豆米。说起蚕豆,这是我们在生活中吃的最多的一种豆类食物了吧,它经常是会出现在我们的餐桌上,尤其是新鲜蚕豆,其色泽翠绿,入口软糯,口味甘甜,大人小孩都喜欢。因为市场上,尤其是冬天新鲜蚕豆米卖的很少,所以一旦看到了千万不要错过,最贵的时候能卖到8块钱一斤。马上开春了,新鲜蚕豆也到了大量上市的季节,现在吃蚕豆正当季。

蚕豆中含有丰富的钙和微量元素,有补钙和健脑,增强记忆力的作用,是有名的“补钙小王子”。多给孩子吃能补钙健脑,长高个儿。蚕豆中的纤维素,有促进肠蠕动的作用,经常食用可以清理肠胃,防止便秘,营养又健康。

蚕豆米的做法很简单,我喜欢用韭菜搭配一起炒,韭菜有益肝健胃,美容养颜的功效,尤其适合全家人食用。这道菜,蚕豆鲜嫩甘甜,再加上韭菜清新的滋味,家常好味道,清爽宜人。每年一到这个季节,我家隔三差五必做一回,大人孩子都喜欢。

准备材料:蚕豆米300克 韭菜50克 姜 蒜(适量)

蚕豆买回来,剥去外壳,蚕豆表皮还有一层皮也叫蚕豆衣,我也剥掉了,其实蚕豆衣是可以吃的,它的主要成分是蛋白质和淀粉,有很好的补气强身的作用,只是家里人吃的时候总爱吐掉那层皮,感觉吃得不过瘾,所以干脆就直接剥掉了。如果喜欢带皮一起吃的朋友,可以不用去皮。

韭菜洗净切成寸段,备用。

锅里水烧开,加入几滴油,下入蚕豆焯水3分钟,待蚕豆变色捞出,沥干水分。(焯水时水里放入几滴油,可以使焯过水的蔬菜颜色更鲜亮。)

热锅放少许油,下入姜蒜沫,煸炒出香味。

下入蚕豆翻炒几下,再调入半勺盐,翻炒均匀。

加入韭菜快速翻炒几下,然后调入胡椒粉,鸡精。

快速翻炒均匀,起锅。

韭菜蚕豆这样炒出来,色泽翠绿鲜亮,看起来就有食欲,清爽粉糯,口味甘甜,用勺子舀着吃,倍儿爽!

小贴士:

1,蚕豆米不易炒熟,所以在炒之前先焯水,方便快捷。

1,加入韭菜后,快速翻炒几下,调入鸡精和胡椒粉,炒匀即可起锅。不要炒的时间过长,容易使韭菜变色,影响菜品色泽,口感也不好。

欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟!

本文内容由小信整理编辑!