种植1次收获多年的芦笋为何不是大众消费行为(芦笋到底好不好)

导语：种植1次收获多年的芦笋，为何不是大众消费蔬菜？看明白少走弯路

芦笋又名石刁柏，属于多年生宿根植物，和黄花菜、韭菜被称“懒人菜”！种植一次成功，可以采收长达10几年。其嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，味清香，含大量氨基酸和多种维生素，使得芦笋广受世界消费者欢迎。在一些国家的菜谱中，芦笋是有名的“贵族菜”。这种现象我们可以从国外的“美食节目”中，经常出现芦笋，就能明白这种食材的受欢迎程度。所以，芦笋享有了“蔬菜之王”的美誉，被认为是世界著名的十大蔬菜之一，价格自然不菲。

芦笋原产地地中海及小亚细亚地区，自从引进我国以后，很长时间里，属于小众蔬菜，并没有被人们重视。直到上世纪九十年代以后，人们生活水平不断提高，更加注重饮食营养均衡，芦笋才渐渐走进消费者的视野。由于“物以稀为贵”，使得芦笋行情好的时候，优质产品每斤高达几十元一斤。这种高利润的特色种植业，在一段时间内，在温热带地区发展迅猛。特别是在长江和黄河流域，气候非常适宜芦笋的生长发育，栽培面积逐年增加，使得我国成为了芦笋的主要出口国。

北方朋友可能有所体会，作为芦笋生产主要国家，芦笋却并不是我们餐桌上常见的蔬菜，作为北方人，一般情况一年也吃不了几次芦笋。再说按照正常售价来说，芦笋属于中高档蔬菜，不是亲民的蔬菜，主要出口到喜欢消费芦笋的国家。但是，在芦笋生产过剩，断崖式降价以后，降至5元/斤，普通消费者为啥还是不买账？

1、价格不亲民：芦笋属于舶来品，这么多年以来，并没有在我国民间被天南海北被人们广泛认可种植。也就是说芦笋，不像西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、土豆、胡萝卜等等舶来品蔬菜，受到大众广泛欢迎。但凡能够被天南海北的大众接受种植的蔬菜，在生产季节，价格都会非常亲民，通常不会超过2元/斤。而芦笋的价格，即便下降至5元/斤，作为蔬菜来说，也并不是亲民价。也就是说，种植芦笋的消费定位，并不是大众消费品，在中高端消费市场遇到困境的时候，除非以白菜价（亲民价）销售，普通消费者才有可能买单。

2、饮食习惯：芦笋是很好的一种食材，对人的身体有诸多好处；而且种植一次，多年采收。但是，为什么民间菜园里种植芦笋的不多呢？大家可以看看民间菜园里，通常都种植什么菜就明白，吃蔬菜都是选择性种植。而芦笋，在我走过的大江南北，很少见到谁家菜园里种植芦笋。说白了芦笋并不符合大家的饮食习惯，如果说烹饪方便，味道好，我想会有很多人种植。好比苦瓜吧，大家知道它清热败火，可是很多人吃不惯苦瓜的味道，就不去种植和消费。芦笋同样面临这个问题，芦笋中含有一种草酸，如果直接烹饪，食用的时候会发现带有苦涩的味道。吃不惯芦笋的苦味，需要先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断，将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出，然后将取出的芦笋随即放入冷水中浸泡，保持其鲜绿的颜色。焯水去掉芦笋带有的部分草酸，可以有效减轻芦笋本身带来的苦感。

你看，任何蔬菜，能够广受欢迎，一个是价格亲民，另一个符合大众口味。而芦笋虽然说是“懒人菜”，但是价格较高不亲民，又不是特别符合大众口味，5元/1斤大家还吃不惯，也在情理之中。因此，我们种植特色蔬菜的时候，首先考虑销售环境，然后考虑种植环境，结合种植管理技术，这三方面都具备，那就只差赚钱了，反之，要三思而行！

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