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三伏汤的做法(三伏天汤水)

导语:“入伏喝三汤,一年无烦恼”!3汤怎么喝?清凉消暑,舒服过一夏

进入6月份以后,开启了盛夏模式,高温多雨成为这段时间的主要天气。

俗话说“热在三伏”,眼看着马上就要入伏了。天气格外炎热,人们大量流汗,在排汗的同时,也会带走一些营养元素。

所以在夏天,不能光喝水,还要注意营养的补充,最简单的方法便是喝汤。老话说“饭前一碗汤,不让郎中帮”。在人们的日常饮食中,讲究先喝点汤饭更香。

“入伏喝3汤,一年无烦恼!”天热的时候更容易没有食欲,常喝这3种汤,缓解口干舌燥,开胃生津,一举两得!

一、绿豆汤——清热冠军

民间有句谚语“夏天一碗绿豆汤,消暑赛仙方”,让人不得不佩服老祖宗的智慧。炎炎夏日,来碗绿豆汤清热下火,清凉解暑,还不伤脾胃,和夏天简直是绝配!

【绿豆汤】

1.准备绿豆500克,倒入适量的清水,加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时,浸泡时加入碱面,更容易煮烂,方便绿豆起沙。

把浸泡好的绿豆倒入高压锅内,上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟,把水熬干。

2.15分钟以后,在煮熟的绿豆中加入适量的开水,水量以没过绿豆为宜。然后,再趁热加入20克冰糖搅拌均匀,喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。

大火烧开,颗颗出沙的,看着就让人食欲大增。

喜欢冰冰凉凉口感的,可以放在冰箱里面冰镇半个小时,一碗清凉解暑的绿豆汤就做好了。

二、冬瓜排骨汤——消暑冠军

冬瓜全身都是宝,水分含量比黄瓜、西瓜都高,所以被称为“夏季补水第一瓜”。

作为一种含水量很高的蔬菜,热量低、膳食纤维丰富、饱腹感强,减肥人士多可以多吃。

1.准备排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮,切成小方块。

大葱白一小段切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。

2.把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片。接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。

盖上锅盖,炖20分钟。20分钟后把冬瓜倒入锅内,中火再炖15分钟。

15分钟以后,排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。

好了,这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

三、香菇豆腐汤——祛湿冠军

香菇有着“山珍”的称号,含有非常丰富的维生素。因为常年生长在阴暗潮湿的地方,所以具有祛湿的能力,尤其是做成汤,味道鲜美不够喝。

1.准备食材

准备嫩豆腐一块,切成方丁。香菇几个,去蒂以后洗干净,同样切成丁。上海青几根,切碎。火腿一小块,切成小粒。准备鸡蛋两个,打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把豆腐焯一下水

锅内烧水,豆腐冷水下锅,加入一勺食盐入低味,水烧开以后把豆腐倒出来,用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味,还能使豆腐更加嫩滑不易碎。

3.起锅烧油

锅内烧油,油烧热以后,把切好的上海青放入锅中,炒至上海青微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇、火腿丁,再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开以后,打去锅中的浮沫再转为中火,淋入适量的水淀粉,增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,美味即成。

一道营养美味的香菇豆腐汤就做好了。

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