三伏汤的做法(三伏天汤水)

导语：“入伏喝三汤，一年无烦恼”！3汤怎么喝？清凉消暑，舒服过一夏

进入6月份以后，开启了盛夏模式，高温多雨成为这段时间的主要天气。

俗话说“热在三伏”，眼看着马上就要入伏了。天气格外炎热，人们大量流汗，在排汗的同时，也会带走一些营养元素。

所以在夏天，不能光喝水，还要注意营养的补充，最简单的方法便是喝汤。老话说“饭前一碗汤，不让郎中帮”。在人们的日常饮食中，讲究先喝点汤饭更香。

“入伏喝3汤，一年无烦恼！”天热的时候更容易没有食欲，常喝这3种汤，缓解口干舌燥，开胃生津，一举两得！

一、绿豆汤——清热冠军

民间有句谚语“夏天一碗绿豆汤，消暑赛仙方”，让人不得不佩服老祖宗的智慧。炎炎夏日，来碗绿豆汤清热下火，清凉解暑，还不伤脾胃，和夏天简直是绝配！

【绿豆汤】

1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。

把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。

2.15分钟以后，在煮熟的绿豆中加入适量的开水，水量以没过绿豆为宜。然后，再趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。

大火烧开，颗颗出沙的，看着就让人食欲大增。

喜欢冰冰凉凉口感的，可以放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆汤就做好了。

二、冬瓜排骨汤——消暑冠军

冬瓜全身都是宝，水分含量比黄瓜、西瓜都高，所以被称为“夏季补水第一瓜”。

作为一种含水量很高的蔬菜，热量低、膳食纤维丰富、饱腹感强，减肥人士多可以多吃。

1.准备排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小段切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

2.把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟。20分钟后把冬瓜倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

三、香菇豆腐汤——祛湿冠军

香菇有着“山珍”的称号，含有非常丰富的维生素。因为常年生长在阴暗潮湿的地方，所以具有祛湿的能力，尤其是做成汤，味道鲜美不够喝。

1.准备食材

准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把豆腐焯一下水

锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。

3.起锅烧油

锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。

一道营养美味的香菇豆腐汤就做好了。

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