客家蒸鸡的做法(客家蒸鸡)

导语：媲美白斩鸡的客家蒸鸡，不炖汤不加水，简单易上手，营养又美味

小编在广东的时候，偶尔能够吃上几次当地经典的粤菜白斩鸡，肉质鲜嫩紧实，吃的时候，建议是先直接吃一块，品尝鸡肉的原汁原味，然后再搭配蘸料食用，味道是真的不错。小编自己在家也做过白斩鸡，虽说能够将真正的白斩鸡还原到七、八成，但对于广东人的烹饪技巧实在是不怎么熟练，导致自己做的白斩鸡还是达不到那种水平，始终差了点意思。于是小编不得不去寻求小编的那位广东的朋友，让他来帮助小编完成一道白斩鸡。

可当小编把自己的问题说过了那位朋友之后，他并没有教小编做白斩鸡，反而教小编做了另外的一道菜，起初小编也没搞懂，是不是白斩鸡太麻烦，他不肯动手，直到他帮助小编将另外的这道菜做出来之后，小编才发现，虽然样子和白斩鸡很像，但这道菜却不叫白斩鸡，按照朋友的说法，这道菜叫做客家蒸鸡，也是广东的一道菜，做起来比白斩鸡简单，味道却比白斩鸡要好很多。这也让小编乐开了花，原来还有这么简单的做法，就连味道也很不错。那么今天，小编就将这道菜来和大家一起分享，希望能够帮助到那些喜欢吃白斩鸡的朋友，让这道菜来满足大家。媲美白斩鸡的客家蒸鸡，不炖汤不加水，简单易上手，营养又美味，现在，就来跟着小编的步伐，一起来制作这道菜吧！

【食材准备】

半只无内脏三黄鸡约500克，生姜一块，香葱3-4根，食盐

没错，大家都没看错，这道菜的用料极其简单，并且小编要告诉大家，这道菜的制作，不会用到一滴水，就是这么简单，是不是觉得很神奇呢？那么现在就正式开始做这道菜吧！

【做法】

步骤一：将鸡肉先用清水清洗干净，清洗时顺便检查一下鸡肉上面的内脏和污垢是否去除干净，待清洗好之后，用刀将鸡肉剁成块，鸡腿和鸡翅可以不切，切好之后放在盘子里面等待备用。

步骤二：将生姜和香葱清洗干净，然后再将生姜和香葱用刀切成姜丝和葱段，切好之后放进盆中或者大碗中，同时将剁好的鸡肉和食盐1勺半也放进盆中，用手将香料和鸡肉抓匀，时间约为5分钟，抓匀之后让其在一旁静置腌制，腌制时间约为1个半小时。

步骤三：准备一个电饭锅或者电压力锅，在电饭锅中的内胆里面倒扣一个小碗，随后将腌制好的鸡肉逐一整齐的放在内胆里面，腌制用的葱段和姜丝也一并放入。放好之后就可以煮了，就按照煮饭的选项煮半个小时就行了。在内胆里面倒扣一个小碗，就是不用水的关键所在。

步骤四：等到时间到了之后，将鸡肉从锅中取出来，其中的葱姜就可以丢掉了，打开锅中倒扣的碗，里面会有大量的鸡汤流出，用碗将鸡汤装好。

做到这里，一份客家蒸鸡就做好了，在吃的时候，可以自己调制蘸料，吃起来真的是鲜香多汁。好了，今天的内容到这里就结束了，如果大家还有什么好吃又简单的美食制作方法，欢迎在评论区下方留言评论哦！

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