桔子皮酱的做法窍门(橘子皮酱的功效与作用)

导语：桔子带皮吃，橘子酱和桔饼，化痰止咳养喉蜜饯，作零食也可泡茶

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秋天是橘红的时候，橘子也叫桔子，喜欢吃糖水橘子，买了好多的橘子，一时半会也吃不了，今天就拿一些来做橘饼。做好的桔饼放密封罐里保存，可以放很久，馋了可以直接拿来啃，也可以用来做馅或者泡水喝，但是这是蜜饯较甜，不宜多食，一天3个为宜。

【橘子酱和桔饼】制作:

1.我用了三斤的桔子，用盐水浸泡20分钟。这是本地特产桔子，无核皮薄汁多，用来做桔饼的桔子挑小的，尽量小一点，如果没有的话，就用金桔也可以的，但是金桔有核，要去核。

2.桔子用刀竖着划上5~7刀，把桔子顶部的蒂去掉，用手轻轻的稍压扁。

3.撒上白糖，腌制4~5小时，白糖的量200－400g，糖腌渍后的桔子会出大量的汁水。

4.开大火煮沸，再改成中小火慢煮，煮制收汁至粘稠，中途翻一翻面避免粘锅，桔子煮制半透明，把煮破的桔子留在锅里，完好的桔子夹出。

6.这是完好的桔子，把桔子夹出放烤盘，烤箱预热100度，预热10分钟，预热好后放入烤箱中层烤50分钟。

7.把煮破的桔子连汁装入消毒过的玻璃瓶，我还加了桂花干，密封保存，这是桔子酱，可以用来涂抹面包或泡水等。

7.这是烤好的桔饼，放凉撒上白砂糖再装入密封罐，或者把白砂糖磨成粉，每个桔饼蘸上白糖粉，两面都蘸上糖粉。

8.把桔饼装入消毒过的玻璃瓶，随吃随取，可以直接作零食啃，酸酸甜甜的，桔饼有止咳化痰的功效，咳嗽了取个桔饼泡杯水。

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