广东的节瓜汤怎么做窍门(广东节瓜的功效与作用)

导语：广东江门节瓜肉片汤，餐厅卖18元一份，节瓜处理有技巧，颜色好看

说起广东美食，相信许多人都会想到烧鹅、白切鸡等。但你知道吗？在广东不仅仅是有这些，最受广东人喜欢的还要汤。众所周知，广东人很喜欢喝汤，听说广东人煲汤的手艺极高，无论何种食材，都能够煲出一锅靓汤，而且味道还非常的好。

前段时间，我在江门待过一段时间，每天因为是公款出差，所以我每天都是在饭馆里面吃，每次上菜前，都会先上来一份汤，这也是广东当地的一种特色。在你点餐的时候，服务生都会问你要不要再来一份汤？而我当时也点了一份节瓜肉片汤。

后来上菜的时候，也是汤先上，看着满满的一盆汤，节瓜显色翠绿，肉片也很新鲜，喝上一口，味道真的很棒。当然了，如果能够把肉片换成肉丸的话，就更好了。

节瓜是夏日应季蔬菜之一，口感鲜甜，清热消暑，节瓜滚汤，煲汤皆可。在广东不仅有节瓜滚肉片汤、还要节瓜滚咸蛋汤、节瓜滚排骨汤等，而今天我要给大家讲的这一种节瓜肉片汤，喝起来鲜香甜润，非常可口。

其实节瓜和冬瓜长得非常相似，两者的食疗功效几乎都是一模一样的，节瓜和冬瓜都有着清热解毒利尿消肿的功效，夏天多多食用对于人体的好处是非常多的，虽然说它们长得都没有什么区别，但是我个人认为，节瓜的味道似乎更为清甜一些。

广东人是非常喜欢拿冬瓜或者节瓜来煲汤，相比于其他的蔬菜类，好像除了萝卜外，没有比节瓜更适合煲汤的了，不管是搭配什么，节瓜的清甜味就非常令人喜欢，而且善于吸收其他食材的味道。

在广东地区，家常食用节瓜多是以焖、煮、煲为主，当然，此刻过后，我最喜欢的也是广东节瓜肉片汤，亦或者可以搭配其他一起煲汤。

我们不难看出，图中的节瓜肉片汤，节瓜看上去颜色非常的翠绿，那时因为大厨在处理节瓜的时候很讲究技巧，那就是不要用刀去皮，而是直接用刀背轻轻刮去节瓜的表层即可，然后再切成大小合适的方块，这样滚出来的汤水，颜色碧绿清澈，看着开胃解腻。

你喝过广东的节瓜肉片汤吗？

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