马打滚是哪里的特产(恩施马打滚怎么做)
导语：马打滚是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西丶贵州等地的一种特色小吃
一、简介
马打滚很受恩施、湘西、南昌、贵州黔东南等地人民的喜爱，在传统中，常在春节、插秧、中秋时吃这种美食。
二、调料的制作
将黄豆、黑桃等用小火炒熟后用石磨磨成粉末，再加入适量的糖，拌匀，调料就差不多配制好了。你也可以加入一些其他的糕点。
三、制作方法
(1) 将糯米和粘米按照一定比例(其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系)混合; (比例大概是4/6 ~ 8/2)
(2) 再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细(带水磨)，水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加;(其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可)
(3) 将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来;
(4) 待米浆比较硬后(米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧)，就可以将米面放入干净的盆中;
(5) 准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中;
(6) 待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。
制作方法二
食材
主料
糯米粉300g
辅料
熟芝麻适量，绵白糖适量，黄豆粉适量，水适量
做法
1.准备适量的糯米粉，放入适量的水和好。
2.熟黑芝麻放入料理机打碎。
3.打碎的黑芝麻粉倒入碗里，加入适量的绵白糖。
4.黄豆粉放入面包机桶内烘烤20分钟。
5.烘烤好的黄豆粉倒入碗里，加入适量的绵白糖。
6.把糯米团像做饼样的包起来，再揉成圆球。
7.揉好的糯米球放入开水锅里煮熟，全部浮起来就熟了。
8.熟的糯米球放到黄豆粉里面裹一下，让糯米球全部被裹上黄豆粉即可完成。
注：
1.黑芝麻和黄豆粉都用了绵白糖，所以糯米团就不需要加绵白糖了。
2.可以用白糖，绵白糖都可以。
3.黄豆粉一定要烤熟才可以用。
其他制作方法
材料:
糯米粉200克、清水适量、糖40克、黄豆粉适量
做法:
1、糯米粉加20克糖混合，慢慢加入清水调成粉浆
2、盘中抹一层薄油，倒入调好的粉浆
3、上锅蒸15分钟
4、将黄豆粉倒入锅中，用小火炒熟，加入20克糖拌匀备用
5、蒸熟的糯米团稍放凉后，戴上一次性手套，揪成一个个的小面团，扔进黄豆粉中，让糯米面团均匀地裹上黄豆粉即可。
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