四川早餐大全(四川早餐做法大全图解)

导语：四川早餐大盘点，我来带你品一品

清晨的蜀地，随着阳光穿过薄薄的雾气，人们开始从睡梦中苏醒，饿了一晚上的肚皮的四川人民开始了一天的寻味之旅。一碗热气腾腾的稀饭，一杯暖暖的豆浆，开始温暖着每个人的味蕾和心灵。下面就让我为大家简单介绍一下关于四川那些具有地方特色的早餐。

宜宾燃面

“老板，来二两燃面。一碗带丝汤”随着一声吆喝，宜宾人民开启了早餐吃面的旅程，宜宾燃面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，在佐以鲜香麻辣的红油辣子，一口下去，顿时舌尖上的味蕾每一寸都被唤醒，香气冲上了天盖，消除了从睡梦带来的浊气，吃罢过后，来一碗由海带熬成的带丝汤，清油解腻更是让人神清气爽。

南充米粉

走进南充的大街小巷，无论在哪里，早晨总会看到熬着骨头汤，摆着各类臊子的南充米粉馆，一碗米粉也是清晨陪伴南充人民的最佳美味。南充米粉的种类也是丰富的，牛肉，羊肉，三鲜，肥肠等，随着米粉下去用龙骨熬成的汤里冒起，洁白如玉的米粉躺在碗中，加入臊子，葱花，酸菜等调料。在来一个油干，一口下去味美汤鲜，米粉的丝滑、油干的脆爽、臊子的咸鲜、让人久久回味，欲罢不能。

乐山豆腐脑

说到乐山，大家肯定第一点想到的就是乐山大佛了，然而乐山的早餐也是川内美食的独特一道风景线，乐山的豆腐脑是其中不得不讲的一道早餐佳品。乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。一口下去，浓汁顺着食道进入胃中，那个滋味用四川话来讲“简直不摆了”

成都肥肠粉

成都作为四川的省会，除了是一座新兴发展的城市，也是一座有着悠久美食文化的大都市。而成都的肥肠粉，也作为成都人民的早餐之一，深受广大人民的喜爱。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。辣味肥肠粉红油飘香，宜宾芽菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

以上的早餐你喜欢哪一个？

你的家乡早餐又有哪些？

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