康熙爱吃的四道家常菜肴是什么(康熙爱吃的四道家常菜肴有哪些)

导语：康熙爱吃的四道家常菜肴

康熙皇帝是中国清朝时期著名是圣君，在位时期，国力强盛、政治清明、社会繁荣稳定、文化成就卓越，奠下了清朝兴盛的根基，开创出康乾盛世的大局面。康熙皇帝不仅执政廉明，而且体恤民情，经常微服出巡，在微服出巡时还发现了许多美味佳肴。这里为大家例举四道：

宫门献鱼

“宫门献鱼”为康熙亲笔命名，且为清宫大典中必备的菜肴之一。它选用整条鱼洗净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成片，配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼，顾得此名。

八宝豆腐羹

一次，康熙到南方巡视时，暂住在苏州曹寅的织造府衙门里，曹寅为了接驾，重金请苏州“得月楼”的名厨张东宫做了一道清淡爽口，具有苏州特色的菜肴。康熙吃了这道用豆腐等八种食料做成的佳肴，满心欢喜，赐名为“八宝豆腐羹”。

玉米粥

相传，有一次康熙到滦平长山峪一带打猎，天色渐黑，肚子也饿了，突然见前面的农舍有灯光，上前一看，这家人正要吃饭。饭桌上摆着热气腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥，还有野兔肉炖蘑菇。农舍主人见了康熙，便招呼他一同进餐。康熙吃了玉米粥，感觉香甜滑腻，便将做玉米粥的老人的儿子召进宫，让他在御膳房里专做玉米粥。从此，玉米粥就写进了御膳房的食谱。

长寿菜

一年初夏，康熙到热河行宫木兰围场去打猎。三十六营的头目们都拿着金银财宝来进贡皇上。其中有一营的头目名叫海通，为官清廉，确实没有东西向皇上进贡，在彷徨中，他便派人去挖了些野菜“三叶菜”，以“长寿菜”之名进贡给皇上，并亲自为康熙烹制，还将烹制好的野菜拼成个“寿”字。这道菜闻着香气醉人，吃起来脆嫩滑，康熙不禁食欲大增。于是重赏了海通，并要他以后多多进贡“长寿菜”。

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