天天饮食红烧猪蹄(红烧猪蹄的好处简介)

导语：冬天喝红烧猪蹄，鲜美又抗寒

我家那位对猪蹄之类的都无感，而我又是各种蹄的忠实爱好者，用人家的话是，猪蹄一股异味，所以才不吃的！不过，我还是用实力给他打脸了，哈哈，人家吃的那个香，说这个咋没有异味，每次做完，我俩一顿基本消灭干净，就差来个汤泡饭了 我这个做法，用料简单，却味道十足，你们也来试试吧

By 爱吃鱼的仔仔

用料猪蹄 2只小葱 2根姜 适量八角 1个香叶 4片干红辣椒 2个冰糖 50克料酒 1汤匙老抽 适量生抽 1汤匙盐 适量清水 适量食用油 适量黄豆酱 3勺红腐乳 1块及部分汤汁蚝油 适量

做法步骤

1、热锅凉油，放入冰糖，炒制冰融融化成琥珀色

2、放入炒过水洗干净的猪蹄，翻炒一会，加入葱姜大料香叶继续翻炒

3、加入生抽老抽蚝油，继续翻炒一会，加入适量清水

4、加入红腐乳及黄豆酱少量腐乳汁，倒入砂锅中，大火烧开转中火

5、焖煮2个小时以上至汤汁收干

6、装盘，撒入葱花，离开开动，一口下去，慢慢的胶原蛋白，糯唧唧又不腻

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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