如何煮汤圆不破且好吃(煮汤圆技巧)

导语：煮汤圆有窍门，牢牢记住“4点”，汤圆不粘锅不露馅，圆润香甜

正月十五元宵节，还有几天就到了，有些地方可以看花灯、猜灯谜，热闹非凡，也可能有些地方没有这些活动，但这一天大家都会在家吃汤圆，甜甜蜜蜜过元宵节。说到汤圆和元宵，它们做法不一样，一种是糯米团搓出来的，一种是糯米粉滚出来的，共同点是都呈现圆形，有着甜甜的馅料、软糯的口感，不知道你更喜欢吃哪种呢？

现在人们过元宵节，都习惯直接买现成的冷冻汤圆，这样方便很多，免去了很多步骤，直接加水煮即可，不过看起来简单，实际上想煮好并不容易，掌握不好方法的话，很容易做失败，出现汤圆粘锅、露馅、夹生的情况，甚至煮成一锅粥。

如果你也常常煮不好汤圆，那么一定是方法错了。到底怎么样才能煮好汤圆呢？煮汤圆有窍门，牢牢记住“4点”，汤圆不粘锅不露馅，圆润香甜！

下面我来分享一下煮汤圆的方法，一直需要掌握的小窍门，快来看看吧，提前学习一下，元宵节煮汤圆不翻车，开开心心过个节。

首先了解一下为什么煮冷冻汤圆容易露馅呢？

这是因为冰箱冷冻室的温度非常低，汤圆被冷冻后温度会变低，而我们沸水下锅煮汤圆的话，产生的温差非常大，汤圆在这种情况下，煮久了很容易破，一旦裂口就会露馅。

知道原因后，也得出了一个结论，不能沸水煮汤圆，不然温差太大容易煮破。更不能为了不煮破故意缩短时间，这样做会导致汤圆内部不熟。那么是不是可以用冷水煮汤圆？这么做的话也不对，冰冷的汤圆放进凉水锅里，加热时间会很长，汤圆表面会糊化，汤圆粘连在一起，也会粘锅，煮得时间太久，还是会露馅，即使不破，汤圆的口感也会很差。

因此不能沸水煮汤圆，也不能凉水煮汤圆。

再来看看到底怎么煮？

准备一个大碗，加入可以没过汤圆的凉水，将汤圆放进碗内，等待半分钟后捞出。

在泡汤圆的时候锅内加水，大火煮到锅底冒密集小泡的时候，倒入一小勺食盐，再将汤圆捞出分次放进锅中，一边放一边搅动，让汤圆转动起来。

水煮开后调小火，不沸腾后调中火，煮到汤圆浮起来。

用勺子将汤圆盛，记住水和汤圆一起盛进碗内，这样可以避免破坏汤圆，有些人习惯用漏勺捞汤圆就错了，汤圆煮熟后变得非常软和薄，稍不注意就破了，导致前功尽弃，所以最后盛汤圆也要多注意。

煮汤圆，掌握好4点窍门：

1、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了，不能直接倒进开水锅里煮，而是要先放进凉水里泡一下，这么做可以让汤圆回温，也可以让汤圆吸收一些水分，这么处理后再下锅煮，就不容易开裂露馅了。还有一种方法是，提前把汤圆放进软冷冻室，几个小时后没那么硬了就可以下锅煮了，如果没有带软冷冻室的冰箱，就用第一种方法，不过不要泡太久，半分钟就好。

2、煮汤圆的水温要控制好，不能太凉也不能太烫，观察锅内的变化，出现密集小泡就是恰当时机，既容易快速煮开，又不会产生过大的温差。

3、汤圆下锅前，要给锅里加少许盐，这么做可以避免汤圆粘连。一点点就够了，多了会影响味道。

4、汤圆下锅时要推动，让它转动起来，这么做可以避免粘锅底，如果粘住了也很容易露馅。

另外汤圆的质量好不好也很重要，观察保质期，看看汤圆有没有裂缝，只有汤圆本身完好，再结合窍门才能煮得完美。

这几点牢牢记住，煮汤圆就简单了，煮出圆润香甜的汤圆，吃得开心，你都学会了吗？我的分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。

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