冬季寒冷干燥什么气候(干燥的冬天适合吃什么蔬菜)

导语：入冬后，气候干燥寒冷，推荐9道菜，提高抵抗力，助力家人健康

入冬后，气候干燥寒冷，多吃这些菜，补充维生素和蛋白质，提高抵抗力，身体倍棒。

下面一起来看看都是什么菜吧！

第一道：清蒸大闸蟹

【食材和配料】：大闸蟹，蟹醋，味极鲜，料酒，生姜，小香葱，香菜，食用油，清水。

烹饪过程：

1，十只大闸蟹放入盆中，清水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净。

2，适量的去皮生姜切粗丝，适量的香菜摘洗干净切碎，两根小香葱叶洗净切末，把切好的香菜和小香葱一起放入碗中。

3，电锅中加入适量的清水、料酒和姜丝，再放上蒸笼，蒸笼上再均匀铺上一层姜丝，把蟹肚皮朝上，头部向下摆好，再撒上少许姜丝，盖住，大火烧开上气后，蒸25～30分钟即可。

4，锅中倒入少许食用油，烧热后，倒入适量的味极鲜和蟹醋，改中火稍微熬一会，倒入装有小香葱和香菜的碗中，搅拌均匀，即可蘸着蟹肉吃了，味道鲜美。

烹饪提示：

蒸蟹时，一定要肚皮朝上，头部向下，这样可预防蟹黄流出。

第二道菜：咸雪菜炒黄豆芽胡萝卜

【食材和配料】：咸雪菜，黄豆芽，胡萝卜，盐，食用油。

烹饪过程：

1，少许咸雪菜洗净切碎，黄豆芽摘洗干净，少许胡萝卜洗净切粗丝。

2，起锅烧油，油热后放入切好的雪菜翻炒一会，倒入黄豆芽翻炒断生，再倒入胡萝卜丝翻炒一会，如果感觉有点淡，可以加入少许盐，翻炒均匀，即可出锅装盘上桌了。

这道菜色泽诱人，有雪菜提鲜，比单纯的黄豆芽炒胡萝卜丝好吃多了，成本低，喜欢的朋友可以试试。

第三道菜：红烧翅根

【食材和配料】：翅根，生姜，料酒，胡椒粉，红烧酱油，味极鲜，清水。

烹饪过程：

1，适量的翅根洗净，表面划几刀，适量的去皮生姜切丝。

2，冷水放入翅根，倒入适量的料酒，放入适量的姜丝，盖住，大火烧开，翻动一下，捞出洗净，控一下水，再倒入盆中，加入剩余的姜丝，倒入适量的料酒、红烧酱油、盐和味极鲜拌匀腌制十五分钟左右。

3，将腌制过的翅根连带酱油及姜丝等腌料一起倒入锅中，加入适量的清水、红烧酱油和盐，水量和翅根持平，大火烧开，转中火慢炖，炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘食用。

烹饪提示：

不加食用油，更利于瘦身，家有血糖偏高者，不加糖，也可以更好的上色。

第四道菜：家常豆腐

【食材和配料】：嫩豆腐，木耳，胡萝卜，生姜，食用油，淀粉，盐，酱油，味极鲜。

烹饪过程：

1，三块嫩豆腐，每块切成四小块。

2，适量的木耳泡发洗净，胡萝卜洗净切少许片，少许去皮生姜切丝。

3，碗中倒入一勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。

4，起锅烧油，油热后，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

5，再起锅烧油，油热后，放入姜丝爆一下，倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入适量的酱油、味极鲜和盐翻炒一下，倒入兑好的淀粉水勾芡，即可出锅装盘食用。

喜欢吃辣的朋友，加点辣椒更好吃，因我老妈不能吃辣，所以没加。

第五道菜：花生米拌菠菜

【食材和配料】：菠菜，花生米，生姜，蒜，食用油，盐，芝麻油，鸡精。

烹饪过程：

1，适量的菠菜摘洗干净，少许去皮生姜切碎，三瓣蒜去皮剁碎。

2，起锅烧水，水开后滴入几滴食用油，放入菠菜焯水，捞入凉水盆中过一下，挤干水分，切小段，放入盆中，今天刚好炒了一些花生米，抓一小把，去皮后，放入菠菜中，再撒些盐。

3，起锅烧油，油热后，均匀淋在菠菜上，再倒入适量的芝麻油和少许鸡精拌匀，即可食用。

第六道菜：红烧鲫鱼

【食材和配料】：鲫鱼，生姜，蒜 料酒，红烧酱油，醋，味极鲜，盐，食用油，香菜，

烹饪过程：

1，一条野生鲫鱼洗净，两面背部均匀划几刀，放入盘中备用。

2，适量的去皮生姜切丝，三瓣蒜去皮拍扁剁几下即可。

3，起锅烧油，油热后，加入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油均匀布满锅底和锅壁，放入鲫鱼，煎至一面金黄，再反面煎至金黄，放入姜丝和蒜丁爆一下，倒入适量的料酒、红烧酱油和少许醋，再加入适量的清水，水量没过鱼身，加入适量的盐，大火烧开，转中火慢炖，中途翻一次，炖至汤汁浓稠，倒入适量的味极鲜略炖，盛入盘中，撒上香菜，淋上汤汁，即可上桌食用。

烹饪提示：

煎鱼时放入盐和姜丝，可以预防鱼粘锅。

第七道菜：红烧翅中

【食材和配料】：翅中，红烧酱油，味极鲜，盐，食用油，生姜，清水。

烹饪过程：

1，适量的翅中洗净，两面各斜划两刀，适量的去皮生姜切丝。

2，起锅烧水，翅中凉水下锅，烧开后，翻动一下略煮，捞入凉水中，洗净捞出控水。

3，起锅烧油，油热后，该中火，放入翅中，煎至两面金黄，放入姜丝，倒入适量的红烧酱油和盐翻炒均匀，倒入适量的清水，水量和翅中持平，大火烧开，转中火慢炖，中途翻动几次，待汤汁浓稠，倒入适量的味极鲜翻炒一会，即可出锅装盘食用。

第八道菜：炸小鱼

【食材和配料】：小鱼，花椒粉，干辣椒面，盐，黑胡椒粉，食用油。

烹饪过程：

1，适量的小鱼掐洗干净控水。

2，起锅烧油，油热后，加入适量的盐，晃动锅，使油布满锅底和锅壁，改中火，放入小鱼炸至两面金黄，捞入盆中，趁热，撒上少许黑胡椒粉和盐，再撒上适量的花椒粉和干辣椒面，拌匀即可。

第十道菜：青笋炒肉

【食材和配料】：青笋，五花肉，生姜，十三香，酱油，味极鲜，盐，料酒，食用油。

烹饪过程：

1，一根青笋去皮洗净切菱形片，适量的去皮生姜切丝，适量的五花肉洗净切条。

2，起锅烧油，油热后，放入五花肉条翻炒至发白，倒入少许料酒和适量的酱油翻炒一下，放入姜丝，继续翻炒一会，倒入青笋片翻炒均匀，加入适量的盐翻炒至青笋断生，即可出锅装盘食用。

今天的分享有点长，但道道菜出自我之手，入冬后，气候干燥寒冷，多补充维生素和蛋白质，可以提高抵抗力，助力家人健康，帮助孩子健康过冬。

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