韩式秋葵大酱汤怎么做(秋葵酱料怎么做好吃)

说起韩式大酱汤，那可谓是“韩国国汤”。不论那部韩剧的主角们几乎都有吃大酱汤的场景，据说甚至韩国人连早饭都要吃大酱汤和米饭，可见大酱汤在韩国的普及程度。韩式大酱汤不但能源远流长，并在现代社会走向世界，赶脚不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。它用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐。大酱溶入汤里，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。它的做法可以说是最简单快捷，不需要长时间的炖煮。只要有大酱，汤里的原料可以自行搭配，非常方便也很有营养价值。如果不能吃辣的，可以不放辣酱。

主料：秋葵适量 洋葱半只 胡萝卜一个 五花肉150克豆腐100克大葱适量 生姜适量 青红辣椒适量 韩国大酱适量韩国辣酱适量 文蛤适量

制作步骤：

1. 文蛤滴两滴油用盐水浸泡半日，让其吐尽沙子，秋葵整个焯水，大葱切小段、生姜切片。

2. 胡萝卜、洋葱切块，焯水的秋葵切厚片。

3. 五花肉切片、豆腐切成正方小块，青红辣椒切圈备用。

4. 石锅里倒入第二遍的淘米水，另起锅热油爆五花肉变色，放葱姜。

5. 再放秋葵和青红椒，可以少加点盐再翻炒出锅，石锅里水沸后将大酱放水中，搅拌均匀。

6. 再放辣椒酱搅拌均匀，放入胡萝卜和豆腐。

7. 酱汤沸腾时放洋葱和沥干水的文蛤以及炒好的食材。中火再煮5分钟，即可关火。

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