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立秋老年人需要多吃什么(秋天中老年人适宜吃的食物)

导语:今日立秋,建议中老年人:别太心疼钱,多吃3种肉,清补贴秋膘

今日立秋,也标志着炎热的夏天即将结束,气温会随之下降,雨水也会随之减少。天气变得干燥,中老年人的肠胃就像新生儿一样脆弱,经过了一个炎热的夏天的折磨,很多中老年人的食欲也开始打开了。

正因为如此,我们才要把夏天流失的营养全部补回来。如何补更科学呢?首先我们还是应该遵循清淡饮食的规则,少吃油腻的肥肉,多吃低脂的肉类补充营养。所以中老年的“抢秋膘”,更建议吃这3种肉,低脂不油腻,补充营养无负担,建议了解!

肉蟹

俗话说:“立秋到,蟹脚痒”,我们生活中能接触到的肉蟹,基本就是大闸蟹和梭子蟹。一个是河蟹,一个是海蟹。不过它们之间相同的是,清蒸最为清甜,但是性寒不可多吃,但是在秋天适量吃一些可以帮助人降低体内火气,适宜易上火人群进行食用。

推荐食谱:清蒸梭子蟹

1.处理好的梭子蟹,加入姜片中和寒性去腥,倒入适量的料酒去腥,拌匀以后腌制10分钟。

2.蒸笼里放一把小葱、摆上姜片,然后把腌好的梭子蟹摆放在小葱和姜片上面,葱姜不但能够去腥,还能中和螃蟹的寒性,再均匀淋上腌料,上大气以后上笼,开大火蒸10分钟,即可取出。

3.生姜一小块切成姜末,加入香醋20克、白糖20克、搅拌均匀蘸料就调好了。

乌鸡

乌鸡又被称为“乌骨鸡”,因为它的骨头和鸡皮都是黑色的,但是羽毛却是白色的,十分好看。相对于其他的品种鸡价格较高,但是它的营养价值却极高,秋季食用可以补肝肾、益气血、退虚热。

推荐食谱:党参乌鸡汤

1.处理好的乌鸡清洗干净鸡肉剁成块;切点葱、姜小料去腥;再准备适量党参、当归、大枣。

2.锅内烧水,加入料酒去腥,鸡块凉水倒入锅中焯水,搅拌煮出鸡块中的血水和杂质,水烧开以后煮上2分钟,把鸡块捞出来清洗干净。

3.锅里少放点油,倒入葱姜炒出香味,抓一把生面粉炒点面油,然后多加几勺水,烧开以后起锅倒在砂锅里,再放入大枣、当归、 党参,再下入鸡块、两勺盐增加底味,把砂锅盖子盖子大火炖煮撇去浮末,转中火炖20分钟,加入鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料,盖上锅盖再炖5分钟肉就可以起锅了,喝的时候可以撒点葱花更加清香。

牛肉

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且牛肉很容易被人体消化吸收。所以对于50岁后的中老年人来说, 多吃牛肉还能增强身体的免疫力和抵抗能力,预防缺铁性贫血的问题。

推荐菜谱:白水煮牛腱

1.锅内加入清水、姜片、葱段、料酒去腥,洗干净的牛腱子凉水下锅,然后盖上锅盖转大火煮开,煮出里面的血渍,开锅以后打去浮沫,然后转小火焖煮1个小时,牙口不好的可以稍微多炖个十分钟,取出晾凉切成薄片,吃不完的可以冷藏起来,简单方便。

2.一把大蒜切成蒜沫;适量小米椒切成辣椒圈;一把香菜切成段;全部放在一起,再加入生抽两勺、芝麻香油两勺、少许鸡粉、食盐、白糖、两勺陈醋,用凉开水化开,口感偏辣的朋友还可以加一些辣椒红油。

(第一美食编辑:曹曹)

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