野酸枣的食用方法(野酸枣是什么样子的)

导语：农村常见野酸枣的利用价值和人工培育技术

野酸枣是人们熟悉的灌木树种，主要分布于我国东北南部到长江流域，多野生在向阳干燥山坡、山谷、平原和丘陵。野酸枣也叫棘、酸枣树、山枣树等等，是鼠李科枣属栽培枣的一个变种，其形态特点是：常为小灌木，也有个别高达十余米的乔木；托叶刺长，叶片比较小；果实小，果肉薄，味道酸，核两头秃。那么野酸枣有什么价值和怎样培育呢，下面我谈谈我们渭河流域的一些做法。

野酸枣的主要价值

第一，在农村种植野酸枣的主要用途是它的酸枣仁药用。根据资料记载其味甘酸，性平，具有镇静安神、益肝气、坚筋骨、助阴气等功能。一般在八九月果实成熟后采集加工酸枣仁，药材商贩有收购，是农民增加收入的措施之一。

第二，野酸枣果实虽小，但可食用。根据测定，酸枣果实主要含有丰富的维生素C、多量脂肪油、蛋白质、有机酸、甾醇和三萜类化合物等营养物质，吃酸枣对人体有增加营养和保健作用。

第三，野酸枣的苗木可以作嫁接栽培枣树的优质砧木。在我国多地的枣树栽培中通常用酸枣做嫁接枣树的砧木。

第四，野酸枣的花朵繁密，花朵芳香多蜜腺，是很好的蜜源植物；它的树体有刺，人们通常作为绿篱种植；野酸枣大树比较少，但木材坚硬，可制作小器具和工艺品用。

野酸枣的培育技术

野酸枣的根系发达，适应性强，多野生于山坡、地埂、山崖等，性喜温凉。人工培育多采用播种育苗，也可以分蘖繁殖和扦插繁殖但成本比较高。

1，苗木培育：一般在九十月份可以采收酸枣成熟果实，先把采收的酸枣水洗去皮，再把核用粉碎机脱核，之后在盆内用水漂洗选种，把选好的种子晒干备用。在我们渭河流域一般在四月下旬进行催芽处理播种。采用畦式苗床，在浇水后等到畦面不粘时，按照行距20公分开沟，沟宽2公分，沟深3公分，把催芽好的酸枣种子均匀散播在沟内，随后覆土及时覆盖地膜。播种后20天，苗木可以出齐，这时要及时把地膜开孔放苗。等到苗高到3公分时，可以间苗，每穴选择一株健壮苗木留下，其余剪掉。

2，苗木管理：第一，浇水施肥，等到苗木高达10公分，需浇水一次，并且随浇水按每亩10公斤追施尿素。在苗高20公分、30公分时分别浇水并且每亩追施20公斤尿素。第二，抹芽防虫，当苗木长到10公分，就可以进行抹芽工作，抹除多余侧芽，平时注意观察，每个10天，需要抹芽一次。苗木发芽出土时容易被虫危害，可以按照说明喷施氯氰菊酯稀释液进行防虫。酸枣苗的病害比较少以防虫为主。第三，除草修剪，酸枣苗在生长季节，一般不需要除草，只是垄沟内需要经常除草。修剪注意一般在早春或秋末进行，主干保留一个，也可以保留2-3个主干，分叉要求均匀，尽可能形成伞状树冠，增大吸收阳光和结果面；三年后在离地面一米以内不应该保留侧枝，达到通风透光和增加结果枝的目的。

各地气候条件、土肥水条件不同，野酸枣的培育技术也有不同，这里主要是渭河流域的一些做法，仅供参考。

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