蒜蓉辣酱蒜香浓郁辣味清新记住这几点的味道(蒜蓉辣酱的简单做法)

导语：蒜蓉辣酱，蒜香浓郁，辣味清新，记住这几点，比饭店做的都好吃

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱，特点为蒜香浓郁，辣，鲜，可用于点蘸，面条，米饭上，可用于做饭，炒菜，烧烤。那独特的酸甜味中带辣开胃下饭特别，无论是饭，饺子，馒头，煎饼搭配在一起的全部或任何菜非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒维生素C含量居蔬菜首位。同时由于辛辣，能增进食欲。

我相信所有去餐厅吃饭的朋友都知道，饭店里的蒜蓉辣酱是超级美味的，去饭店吃饭的时候，最受不了的就是饭店的蒜蓉辣酱太美味了，不管是面条还是米饭，都调上一勺，特别的好吃的，尤其是火锅吃的时候，煮好的菜和蒜蓉辣酱搭配的时候，别提有多美味了，相信很多吃货都对之入迷吧。但是很多人说他们在家吃的时候，味道跟饭店的差很远，为什么餐馆的蒜蓉辣酱这么好吃？接下来介绍一下蒜蓉辣酱的功效与做法，简单易学哦。

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功效与作用辣椒中含有辣椒素，主要由辣椒素和二氢辣椒素组成。 这种辣椒素产生一种辛辣的味道，广泛喜爱的口味。辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。制作食材青辣椒红辣椒蒜小葱香菜洋葱姜香叶桂皮八角花椒白糖盐十三香鸡精白酒白芝麻方法\步骤

1.处理食材：把青椒和红辣椒洗净，然后把洗净的辣椒晾干，让大蒜晾干。取下辣椒头，将辣椒切成段，红椒切成段，放入盘中备用。

2.配料处理：将原料切成片，洋葱切成片，香菜切成片，洋葱切成条，姜切成片，准备香叶、肉桂、八角、胡椒，再放上几小块大蒜。

3.绞碎：用搅拌机把准备好的青椒段和大蒜放进去，再加入姜片，盖上盖子，打碎后，辣味就出来了，打后倒出来，在一个碗里，放糖，勺两勺盐，一勺施三湘，鸡精少量，放入高度白酒，白酒可以提供新鲜，可以存储更长的时间，搅拌均匀，放一把白芝麻。

4.炸油：把油倒进锅里，把油加热，然后加入配菜和大料，用小火慢慢炒，把香菜和葱慢慢炸蔫，然后炒焦，把香菜和香菜炒黄，捞出，倒上热油，搅拌。

这样蒜蓉辣椒酱就做好了，把辣椒酱放入瓶子中存起来，这样随时吃都可以的。

小贴士辣椒用搅拌机磨碎，味道更好。如果家里没有搅拌机，你也可以用刀切碎，味道很好。搅拌辣椒可以加一些好的高度白酒后，酒不仅能提供新鲜的可以做长期储存。

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