冬天宁可不吃肉我也要吃这道菜才8毛钱一斤味道好!(入冬后吃什么菜好)

导语：入冬后宁可不吃肉，也要吃4种“冠军”菜，鲜嫩美味，遇到别手软

进入冬天后，气温降低，热量和水分散失较快，在饮食方面，不要大鱼大肉，多吃一些温润丰厚，富含维生素、微量元素的蔬菜，时令性强，营养美味，身体棒。

一、大白菜

推荐做法：醋溜大白菜

1、把白菜帮和叶子分开，白菜帮切成片，倒入碗中。加入一勺食盐腌制20分钟。叶子撕成小块，大蒜子切成薄片，姜切成姜末，干辣椒剪成小段，一把花椒，五花肉切成薄片。

2、调个料汁，小碗倒入一大勺陈醋，生抽，酱油。蚝油提鲜，少量的食用盐，鸡精，胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

3、白菜帮也腌制好了，清洗干净之后，起锅油热之后把五花肉先放入锅中，炒出多余的油脂。然后把姜蒜末，干辣椒也倒进来炒香，把白菜帮也加进来炒熟炒香，把调好的料汁，叶子也加进来，炒个30秒就差不多了，简单又开胃的醋溜大白菜就做好了。

二、萝卜

推荐做法：炸萝卜丸子

1、做萝卜丸子尽量用绿萝卜，不但做出来的颜色好看，口感和味道都非常的好。削去外皮，再去头去尾，然后用擦丝器擦成细丝备用。

2、锅中烧开水，加入一勺食盐，食用油，将擦好的萝卜丝焯一下水，加盐能去除萝卜的辛辣味，焯水30秒就可以控水捞出来。直接放在凉水中给它过一下，然后再用手挤出里边的水分，也不要挤的太干了，保留一点水分口感会更好。再用刀切碎一点，放入大碗中，再加入多一点的葱花，香菜末，姜末，然后充分搅拌均匀。

3、再加入馒头碎，利用馒头碎来代替面粉炸丸子，不仅营养丰富，而且口感更好，酥脆不发粘，两勺面包糠，使丸子外皮会更加酥脆。打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，少许的白胡椒粉，五香粉，2克食用碱面，炸出的丸子更加的蓬松，用筷子搅拌至粘稠，可以包成团就行了。

4、然后手上抹点食用油防粘，抓适量的馅子，用掌心攥紧再搓圆。全部做好之后放到盘子里备用。

5、锅中油温烧至五成热，把丸子沿着锅边一个个放入，刚下锅的时油温要高一点，这样丸子定型快不散花，等到丸子定型以后，再调小火慢慢炸，炸到丸子表面金黄，全都漂浮起来，就是熟透了，控油捞出来。

6、如果想吃更酥脆点的，再次把油温升高，再复炸十秒钟，那样会更加的酥脆。一道简单又好吃的萝卜丸子就做好了

三、山药

推荐做法：山药糯米丸子

1、首先准备两节洗净后的铁棍山药，去皮再切成小段，放入蒸屉上。冷水上锅蒸，大火蒸15分钟。

2、准备200克黄豆清洗一下，放入锅中，把黄豆表面的水分炒干。翻炒至黄豆变成金黄色，并且表皮微微裂开，就可以盛出放凉，再把黄放入料理机中。加入20克白糖，打成细腻黄豆粉，打好后给它过筛一下会更加的细腻。

3、山药已经蒸熟，加入20克白糖，压成细腻山药泥，再加入300克糯米粉。搅拌成这种面絮状，再下手揉成光滑的面团。先给它放一盘备用。

4、接着准备一个模具，倒入50克糯米粉平铺在底部，抓一小把面团搓圆，全部搓好放入模具中，再晃动一下模具，让每一个山药丸子都能裹上一层糯米粉，防止粘连，放一旁备用。

5、接着熬一个红糖浆，锅中倒入50克白糖，再加入50克冰糖，倒入100毫升清水，开大火把水烧开，搅拌至红糖冰糖融化烧开后，熬出密集的小泡泡就可以了。红糖浆就做好了，先给它放一旁备用。

6、接着再烧一锅开水。水开后，把山药丸子放入锅中，开大火煮三分钟左右，全部漂浮起来。再倒入小半碗清水，进行点水，再次烧开，煮至山药丸子全部漂浮起来，控水捞出，直接放入黄豆粉中。晃动一下盘让每一个山药丸子都能裹上一层黄豆粉，再把山药丸子放入盘中。然后均匀地淋上一层红糖浆，香甜软糯的山药糯米丸子就做好了，

四、土豆

推荐做法：土豆烧肉

1、准备一块五花肉，改刀切成小块，放入盆中，加入一勺食盐，适量清水，再把五花肉放入浸泡十分钟左右，用盐水泡发到五花肉，不仅可以软化肉质，还可以去除杂质。

2、去皮土豆切成小块，小葱切成葱花。再准备两个八角，大葱段，几个干辣椒，几片生姜，泡发好的五花肉，控水捞出。直接放入锅中炒出多余油脂，这样才是五花肉肥而不腻的关键。把油先盛出来，然后把葱姜和大料，几粒冰糖加进来，中小火翻炒冰糖炒化，一直炒到五花肉变色。然后倒入一罐啤酒，适量的清水没过五花肉，再来一点老抽上色，水开以后盖上盖子转小火焖煮40分钟。

3、然后将葱姜和大料夹出来，接着把土豆加进来，翻拌均匀，继续焖煮十分钟左右，开始调味，加入少许的食盐，鸡精，胡椒粉翻拌均匀，开大火把汤汁收干收浓稠。就可以了，一道简单又好吃的土豆烧肉就做好了

本文内容由快快网络小迪创作整理编辑！