鲜奶馒头的做法窍门(鲜奶做馒头还有营养吗)

导语：鲜奶养生馒头 | 朴实的外表[皮]，丰富的内心[料]

馒头家家都会吃，人人都会蒸，可是要把馒头蒸得好，做得有营养，而且家里人都爱吃，却是要费一番功夫的。

今天做的这款“养生”馒头，顾名思义就是面粉中加入鲜奶及养生的杏仁粉、芝麻粉、亚麻仁粉，这样制作出来的馒头即有淡淡的奶香，又有养生粉的香气，口感柔软细致Q弹，美味与健康兼得，当早餐或点心都很棒喔!

材料

中筋面粉5米杯，养生粉（杏仁，芝麻，亚麻仁）1米杯，速发酵（酵母粉）1茶匙（5g），糖3~4茶匙，盐1/4茶匙，鲜奶(约)2米杯，食用油1大匙

做法

1、准备食材。

2、面粉加入糖、酵母粉与盐（刚开始不要放一起，避免抑制发酵）。

3、加鲜奶1.5杯（徐徐倒入），用筷子轻拌，再慢慢加入鲜奶至全部面粉都变成片状即可。

4、加入养生粉（杏仁，芝麻，亚麻仁）。

5、开始揉面团（若太干，可再加入少许鲜奶），成团后再加油揉光。

6、面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置（夏）约30分钟-（冬）约60分钟。

7、待约发至2倍大，以手指下压面团不再回弹即可。

8、再揉面团，将空气赶出（约2-3分钟），然后分切为2份。

9、将面团搓圆，压扁，用杆面棍杆成约0.5cm厚的长椭圆薄片。PS：可适时撒些手粉，以防沾黏。

10、再将两边往内折，再杆开至0.5cm厚的长椭圆薄片（重复2次）。

11、从一端往内卷，卷至尾端呈一圆柱型。

12、再用刀具切成5-6等份即可。

13、放到馒头纸上。

14、另一半面团则重复步骤9-13将其完成，或做其他的造型：如圆形：分切为5-6等份，搓圆。

15、下图是毛毛虫造型，分切为5-6等份。

16、造型完成后， 摆入蒸笼，再静置醒面约20-30分钟。

17、完成醒面，即可放上蒸笼，开中大火，盖上锅盖。

18、水滚后蒸到8分钟时，将锅盖开一小缝，续蒸至15分钟，关火，焖3分钟后再开盖。

19、取出，放于脚架上冷却（避免底部热气变水潮湿）。

20、即完成养生的馒头。

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