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买面粉，只要背标有其中1种英文数字，价钱适合，放心买就行。

在南方，我们日常主食最喜欢吃的就是米饭，而北方绝大多数地方都是以面食为主。北方朋友最喜欢就是用面粉做各种好吃的，例如馒头、包子、面条。很多人也喜欢在家里做一些面食来吃，这样既能吃得放心，也能展示一下厨艺。而这些面食都需要一种最基本的材料，而我今天要说的正是面粉。

以前在农村，家里种了小麦，就会拿来磨成面粉，而根据面粉蛋白质的高中低分类，而一般家庭是做不出来的，因此肯定要到市场上去买面粉，但是，面粉在市面上是有很多种类呢，如果买错面粉，做出来的面食效果绝对会大打折扣，甚至中途就会失败了。

为此，我专门询问了做面点师的朋友，给大家分享一下购买面粉时应该注意什么，还有面粉的特定用途，面粉不是越贵越好，一定要符合自己的需求，一般在购买面粉的时候，如果包装袋上出现这几行字，通常来说都是比较优质的面粉，这些面粉都是比较耐放、口感好，对面食感兴趣的朋友可以先收藏起来哦。

【低筋面粉】

低筋面粉筋度是6-8，特点是比较白、滑。低筋面粉韧性不高，因此揉成面团韧性不高，最常用来做蛋糕，松糕等蓬松的点心，一般我们家庭是很少用的，都是专业烘焙玩家的玩物。

【低筋面粉标准号=GB/T8608】

一般我们在购买低筋面粉的时候，认准生产标准号是GB/T8608,因为这是国家推荐的生产标准，符合生产标准的面粉才能标注。没有这行字的低筋面粉都是不符合国家推荐的，顶多符合行业标准。

【中筋面粉】

中筋面粉是用途最普遍的面粉，我们称它为中式点心粉，它的筋度是8-11，颜色呈乳白色，我们平常吃的面包、包子、馒头和面条等都是用中筋面粉制作的。

【中筋面粉标准号=GB 1355】

购买中筋面粉的时候，要看清楚背标上的产品标准号，是否GB 1355，如果是，那就说明是满足国家的质量要求，如果有没有这行字，请不要购买。还有个别的面粉背后，有他们独自的生产厂家的产品标准号，只是符合行业要求，购买的时候请注意一下自身需求。

【高筋面粉】

高筋面粉的颜色看上去是比较深的，摸起来比较光滑，一抓就散，筋度在11-13左右，一般用来做面包、饼酥。

【高筋面粉标准号=GB/8607】

购买高筋面粉的时候，一定更要看清楚标准号是GB/8607才购买，符合规定才能用这生产标准号哦。

提示：

购买面粉一定要到大超市里面购买，质量至少能够有保证，不论是贵还是便宜，只要符合自身需求的面粉，还符合生产标号，就放心购买吧。

购买散装面粉一定要注意以下3点，遇到千万要购买

1.颜色看起来非常白、或者非常深，请谨慎购买，太白可能是加了增白剂，太深也可能是受潮。

2.手感摸起来非常滑，请谨慎购买，非常滑就有可能加入了滑石粉，对健康有很大影响的。

3.闻起来有异味，请谨慎购买，一般面粉都有淡淡的小麦香味，所以如果闻起来是其他味，那么就一定是不好的面粉或是变质了。

买面粉，无论便宜或贵，看到这3种英文数字，能存放久，口感还不错。以上内容仅供参考，如果哪里说得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是最好的回报。

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