自贡特色冷吃兔介绍(自贡特产冷吃兔哪里买)

导语：自贡特色美食——冷吃兔

自贡享“千年盐都、南国灯城、恐龙之乡、美食之府”之美誉。在这个有盐有味的城市，盐都人民对美食的追求从不含糊。

盐帮菜的特点：麻、辣、鲜、香！

代表菜品有：火边子牛肉、冷吃牛肉、冷吃兔、麻辣鲜锅兔等。其中冷吃兔对外地朋友来说，那是青睐有加，逢时过节都得捎上一份送给亲朋好友。今天，由我为大家分享一下家庭冷吃兔的做法。

准备材料：鲜兔1个切块、干辣椒段、葱段、姜片、香料（见图，根据兔子的多少定量）

做 法：1.用少许盐和料酒把切好的兔腌制十分钟。

2.起锅烧油（油量宜大），将葱、姜、香料一起倒入油中炸至泛黄捞出。

3.开中火，待油温七成热下兔肉翻炒，兔肉炒干水分后加几颗冰糖提味，转小火下干辣椒段，继续翻炒至兔肉入口可脱骨时，加入适量盐、醋和酱油起锅装盘。

备注：喜欢吃芝麻的，可在起锅前撒上芝麻。打包抽真空后的冷吃兔在冷藏室可存放半个月。由于本人不喜欢吃鸡精，所以这一步省略了。

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