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炝莲藕菜我家孩子抢着吃怎么办(炝莲藕的做法大全)

导语:炝莲藕菜,我家孩子抢着吃

莲菜又叫藕,原产于印度,后传入我国,有七孔、九孔之分,七孔莲菜淀粉含量高,水分少,适合熬制汤菜,也就是我们常说的面莲菜。九孔莲菜,水分含量高,脆嫩多汁,适合凉拌和清炒。莲菜含有蛋白质,维生素,淀粉及氧化酶等成分,生、熟皆可食用。生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。熟藕,有养胃滋阴、健脾益气功效,是一种很好的食补佳品。

今天,我们要炝莲菜,就要选用九孔莲菜,大家在选购的时候要注意一下。

原料:九孔莲菜两节

调味料:盐 花椒 白醋 菜籽油 姜 小葱 小米辣 白糖

制作方法:

1、莲菜去皮切成大薄片,放入锅内焯水,后用漏勺捞出,放入凉开水中降温,目的是为了保持莲菜嫩脆的口感。

2、把凉透的莲菜片放入大盘中,放入盐50克,白醋少许,花椒粉10克,姜丝,小葱段,小米辣圈,白糖少许。

3、铁锅上火,倒入菜籽油,大火烧至油冒烟,然后关火,用勺子把油舀起,浇在调味料上。

4、最后,用筷子把莲菜片拌匀即可,一盘美味的炝莲菜就做好了。大家快点动手试试吧。

好了,小伙伴们,今天的文章就分享到这里了,欢迎大家留言点赞加关注,谢谢大家。

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