北京延庆永宁村家家会做的这道美食做法简介(延庆永宁好吃的)

导语：北京延庆永宁村家家会做的这道美食，做法简单只需10分钟，特好吃

作为忙碌的上班族，每天都为早饭发愁，尤其在寒冷的冬季，外面嗷嗷的刮着大风，谁不想在温暖的被子里能多睡10分钟就多睡10分钟，所以早餐大多都是在强行多次启动人、床分离模式失败后，在急匆匆出门赶往公司的路上解决。可时值年底，很多时候中饭，晚饭都是在外卖中对付一口，早饭再不能吃点可口的，热乎的，这一天合着都便宜了外卖了啊，省事儿是省事了，身体吃的消嘛？

所以，有时候需要强迫自己对自己好一点，清晨挣扎着早起10分钟，就能做个营养又好吃的早餐，比如做个外焦里嫩的土豆饼。说起这个土豆饼，还是跟农村姥姥家学的，以前每次去北京延庆永宁村的姥姥家，姥姥都会用土豆烙好吃的土豆饼，不过那边不叫土豆饼，叫山药多子（我也不知道具体怎么写，反正是这么个发音）。做法和老北京小吃糊塌子很像，只是把西葫芦换成了土豆，但是我感觉比糊塌子好吃。

【土豆饼】

食材：土豆2个，鸡蛋1个，面粉，玉米面，葱，盐，花椒面儿

做法：

1、将两个洗净后削皮，擦成细丝，葱切成葱花；

2、把擦好的土豆丝放到一个大碗中，放入切好的葱花，打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀；

3、放入1两白面，一小勺玉米面，比例大概五比一就可以了，再放入一勺半盐（2克小盐勺），半勺花椒面儿，搅拌均匀；

4、中火放上平底锅，锅热以后放入少许油，把和好的土豆面糊摊在锅中，用铲子细心摊平成一个圆饼状；

5、改成小火，盖上盖子烙大概2分钟左右，掀开一点看看土豆饼变成金黄色，然后把土豆饼翻一个面，用铲子切成四块，再放入适量油，再烙1-2分钟左右，再翻一个面儿，大概1分钟左右，土豆饼两边金黄就可以出锅啦。

这样一盘外焦里嫩超好吃的土豆饼就做好啦，是不是做法超简单呢？吃的时候可以蘸着蒜汁吃，但是早上的话，蒜汁就口味比较重了，可以换成番茄酱，众所周知土豆和番茄酱是绝配，以土豆为主要食材的土豆饼蘸着番茄酱吃自然也是棒棒哒。和糊塌子相比，土豆饼没有那么软踏踏的感觉，比较有嚼劲却不硬，实在是一道老少皆宜的早餐呢。

小贴士：土豆饼中的花椒面儿可以自己做，把花椒放到炒菜锅里，小火炒一下，出来花椒的味道，大概1分钟左右盛出，凉了以后用擀面杖擀碎就可以了。

用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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