清炖排骨怎么做不油腻(大厨清炖排骨)

导语：讲讲少油的清炖排骨，香香不油腻

讲讲少油的清炖排骨

这说起排骨来大家都很熟悉吧，我们几乎一段时间就要吃一次排骨吧。总记得上高中以后就很少回家了，每每回家妈妈都会做些好吃的，不是炖鱼炖鸡的，就是炖排骨啦。

学生

我也总爱吃妈妈做的饭，那是走到哪都忘不了的也总是怀念着的味道。在远方，不要问饭点时我为何总唉声叹气，那是因为我思念妈妈的饭而又无可奈何啊！独在异乡做异客的你是否也在想念着妈妈做的饭菜呢？清炖排骨是我最爱吃的啦，炖的时候加上我爱吃的白菜，香菇，还有最喜欢的玉米，再加上温补的山药，哇哇，想想我都要流口水啦！还是赶快做起来吧。

准备食材：在超市里看到排骨分好几种呢，还是买点儿肉多的排骨来吧，让导购员给你把排骨剁成小块（这样回家就不用自己动手剁了），大约就是三到四厘米的块吧。买点儿小白菜，新一点儿的香菇，玉米和山药。

调料准备：花生油，盐，味精，黄酒，香叶，干葱一颗，姜一块，蒜五六辦。

食材调料准备好了就开始做起来喽！

第一步：将排骨用清水冲洗干净，起灶，锅内放入排骨倒入沒过排骨的水煮开，用笊篱撇去浮沫后将排骨捞起放到碗中。

排骨下锅煮

撇浮沫

第二步：切一点葱丝和姜块，锅烧热后放少许花生油做底油，倒上葱丝姜块炝一下锅，倒入一些黄酒后倒入排骨稍稍翻炒一会儿，加入几片香叶，再倒入要沒过排骨的水，用大火烧沸。

切姜

第三步：将玉米切三段后劈成四辦，香菇撕成三瓣，山药切块，蒜切成片，待排骨煮沸后放入玉米，香菇，蒜和山药再煮开。

切山药

第四步：待煮沸后转小火炖，大约炖到肉熟后放上盐和味精再炖二十分钟让其入味，这时排骨基本可以是骨肉要分开的样子啦。

清炖排骨

第五部：白菜洗净切好，在排骨要骨肉分开时放入白菜翻匀再炖到白菜熟透后出锅。

一颗小白菜

清炖排骨终于做好了，赶紧尝尝吧，早就忍不了啦！排骨也是很有营养的，在长身体的小孩，需要补充钙的老年人都应时常吃点排骨或喝点儿排骨汤，也是孕妇要多吃的营养餐（嘻嘻，想我怀孕时可没少吃呢）。排骨做法是有很多种啦，我是偏爱清炖排骨的了。清炖排骨不油腻，软嫩爽口有非常具有肉香气，我是爱的不得了啦！一般人吃排骨都是没问题的，但是比较肥胖的和血脂较高的人可要尽量少吃啦！

街边

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