10种早餐的做法大全(早餐的做法)

导语：8种早餐的做法大全，步骤一学就会，营养又健康，好吃到流口水！

皮蛋瘦肉粥

食材：

大米1杯，皮蛋1个，里脊肉100g，生姜丝少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量。

做法：

1、里脊肉切丝加少许盐，料酒腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉。

2、皮蛋切块，小葱洗净先切等长的段再切成葱花。

3、大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右。

4、砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟。

5、加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花。

酸辣汤面

食材：

挂面50克，胡椒粉半茶匙，食用油1汤匙，盐适量，醋1汤匙，芝麻油少许，葱1段，木耳适量，红椒1个，煮蛋1个，香肠1根。

做法：

1、炒锅倒油，油热后放入葱，放入香肠。

2、炸出葱香味后加适量水，水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

3、放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

4、 碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

5、将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

鸡蛋卷饼

食材：

面粉适量，清水一碗，鸡蛋2个，香葱适量，芝麻适量，油适量，酱料适量。

做法：

1、 取适量面粉和清水搅拌均匀

2、平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊平，在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀。

3、最后撒些芝麻和香葱段，等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上，把饼翻一面，刷上你喜欢的酱料。

4、最后用筷子把饼子卷起来，出锅啦！香酥鸡蛋饼。

鸡蛋羹

食材：

鸡蛋2个(约100g)，温水200g，肉松20g，盐1g，鸡汁5ml。

做法：

1、鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。

2、 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。

3、 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。

4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

鸡蛋炒饭

食材：

米饭一碗，鸡蛋2个，葱适量，油适量，盐适量。

做法：

1、米饭一碗备好，鸡蛋打散，葱切花。

2、坐锅烧热下菜油炒散鸡蛋。

3、然后放米饭下去一起炒散。

4、加适量的盐。然后炒5分钟。饭粒基本全部散开来，盐也化了。

5、加葱花一起翻炒几下即可。

蛋煎馍片

食材：

馒头一个，鸡蛋1个，盐（根据个人口味）适量，温水半碗。

做法：

1、馒头切片，别太薄，一指宽就差不多。

2、温水里放盐，筷子夹起馒头片沾一沾，使其湿润。

3、鸡蛋打散成蛋液，放盐。把沾过温盐水的馒头片放入蛋液中，裹上蛋液。

4、电饼铛刷油，把沾过蛋液的馒头片放入，煎至两面金黄即可。没有电饼铛的用平底锅就行。

西红柿鸡蛋面

食材：

挂面80g，西红柿1个，鸡蛋2个，盐少许，小葱1颗。

做法：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋磕破加少许盐，搅散，葱切葱花，待用。

2、锅内加油烧热，倒入鸡蛋，等鸡蛋定型，再炒散，随后铲出鸡蛋。

3、锅内余油，放入切好的西红柿翻炒，西红柿出汁时倒入鸡蛋同炒，翻炒几下，随后铲出。

4、锅洗净，倒入水，烧开，水开后，放入面条，煮熟，随后起锅装碗里。

5、把炒好的西红柿鸡蛋放入装面的碗内，加入高汤（也可以是刚刚煮面的水），放少许盐，鸡精，葱花即可开动。

面疙瘩汤

食材：

普通面粉140g，鸡蛋，土豆，番茄（大）3，个胡萝卜，洋葱，香菜，芝麻香油，盐，黑胡椒。

做法：

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度， 左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

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