生津开胃就吃笋干老鸭煲汤可以吗(笋干老鸭煲的营养价值)

导语：生津开胃 就吃笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是杭州的传统名菜，其味道鲜美，鸭肉酥而不烂，而笋干也成为了许多料理的配菜，比如笋干红烧肉，那么这些菜都怎么做呢？

笋干老鸭煲是杭州一带的传统名菜，其做出来的汤汁十分醇厚，香气浓郁，油而不腻，鸭肉近乎酥烂的状态却并没有烂，吃起来不仅美味，口感也是极佳的。那么笋干老鸭煲怎么做最好吃呢？

笋干老鸭煲

笋干老鸭煲的做法

材料：鸭半只，笋干50g，香菇和红枣各6颗，葱姜各10g，绍酒1勺，棕叶2片，当归1片

做法：1、将笋干提前放入水中泡一下，同时准备好其它的材料；

2、将香菇也放入水中浸泡，老鸭清理干净以后先焯一道水，然后放入锅中并加入适量的清水；

3、接着放入除了绍酒以外的其它所有材料；

4、先用大火煮开以后，再放入绍酒用小火熬煮，约4-5小时以后即可。

笋干就是以笋为原料制成的，它的色泽十分黄亮，肉质也非常肥嫩，含有极其丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种微量元素，而且其还有着低糖低脂多纤维的特点，可以有效助食开胃，能够防止便秘发生，清凉败毒的功效也是极佳的。而笋干除了可以煲老鸭以外，还可以做成笋干红烧肉。

笋干红烧肉的做法

材料：五花肉、笋干、姜、葱白、蒜、冰糖、料酒

做法：1、笋干先用清水泡发至完全舒展开，并且变软为止；

2、将五花肉切成方块状，同姜片一起放入冷水锅中，同时加入1勺料酒，用大火煮开以后再继续煮3分钟左右；

3、把水倒掉，接着用温热水将五花肉表面的浮沫全部冲洗干净，沥干后备用；

4、将锅清洗干净，再把五花肉重新放入，用小火煸炒至肉面略带金黄为止，再放入冰糖，继续炒2-3分钟；

5、将笋干放入，同时放入葱白段、蒜片和1勺老抽，将其翻炒均匀以后加入开水改成小火炖煮40分钟即可。

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