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烤箱制作奥尔良鸡腿(家庭烤箱烤奥尔良鸡腿的做法)

导语:烤箱自制奥尔良烤鸡腿,保证孩子喜欢吃,味道太赞了

烤箱自制奥尔良烤鸡腿,保证孩子喜欢吃,味道太赞了

人类对美食的探索精神和创造力,是非常惊人的,这也充分地诠释了“民以食为天”这句话的深意。经过考古发现,人类在8000年前已经圈养和食用鸡肉,鸡肉的吃法也是花样繁多。在清代一本食谱《随园食单》中,关于鸡肉的做法就有详细的记载,对于鸡肉的烹调方式也是在不断翻新。

一个鸡腿能有多少种做法,除了可以炖菜之外,相信很多人都比较喜欢将鸡腿烤熟之后食用。鸡肉是白肉,蛋白质含量多而脂肪含量少,相比其他肉类来说更容易被人体所吸收。尤其是处在生长期的孩子,多吃一些鸡肉对孩子的成长有很多好处。奥尔良烤鸡腿味道很诱人,很多熟食店也都作为主打项目,其实这样好吃的烤鸡腿,在家里做更方便。

【菜名】:奥尔良烤鸡腿

【所需配料】:鸡大腿、奥尔良腌肉粉

【烹饪过程】:

1、在市场上买几个新鲜的大鸡腿,这些鸡腿买回家之后先洗一遍,然后把鸡腿泡一下,泡鸡腿可以把鸡肉上的腥味去掉,让烤出来的鸡腿皮香肉嫩。鸡腿泡好之后捞出,用叉子或者是牙签等,在鸡腿表面插一些小洞,这样在之后腌制鸡腿的时候能更容易入味一些。

2、做奥尔良烤鸡腿,可以买现成的奥尔良腌肉粉,用适量的腌肉粉将鸡腿腌制一下,注意要把腌肉粉均匀地涂抹在鸡腿肉上,然后将鸡腿肉放在保鲜袋中腌制。

3、鸡腿肉经过腌制之后,酱料的味道已经渗入到鸡肉中,先把烤箱预热一下。这个时候把鸡腿摆在烤箱的烧烤架上,需要注意的是在烤盘里垫上锡纸,然后把烧烤架摆在烤盘上,让烤出来的油不污染烤箱。

4、烤箱选择上下火,用190度左右的温度烘烤鸡腿,因为鸡腿的肉比较厚,所以要烤的时间也更长一些,一般是烤半个小时。

5、烤鸡腿要刷蜂蜜水,小碗中倒入适量的蜂蜜,在蜂蜜里面加入一点凉白开,再滴一点白醋在水中,将蜂蜜化开做成蜂蜜水。

6、烤了半小时后,将鸡腿从烤箱中取出来,这个时候鸡腿已经烤得很香了,用硅胶刷子在鸡腿上刷上一层蜂蜜水,然后翻个面,把另一面鸡腿也同样刷好蜂蜜水。

7、涂好蜂蜜水的鸡腿再次入烤箱,家里有白芝麻可以在鸡腿表面撒上一些白芝麻,调高烤箱温度至200摄氏度,再把鸡腿烤半小时。

8、这样烤好的鸡腿,表面更加酥脆,味道吃起来更香。如果担心鸡腿烤出来颜色过深,刷锅蜂蜜水之后,可以在鸡腿上盖上锡纸后再入烤箱烘烤。

9、鸡腿颜色诱人,味道超级棒,比外面买来的还要更好吃。

【烹饪技巧】:

1、烤鸡腿不能着急,腌制鸡腿最好能过夜,这样鸡腿才能入味。

2、鸡腿肉比较厚,所以在腌鸡腿前一定要多扎点小孔,也可以给鸡腿划几刀方便入味。

3、鸡腿还可以换成鸡翅中或者鸡翅根也好吃。

4、烤的时候注意观察鸡腿的变化。

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