春分养肝吃什么(春天养肝多吃蔬菜)

导语：春分养肝正当时，建议多吃八道蔬菜，养肝护肝，营养美味老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今日春分，是二十四节气中的第四个节气，南北半球昼夜均分，这个时候的养生要注重保持人体的阴阳平衡状态。春分到，春天就真正到来了，即将出现连续阴雨和倒春寒的天气，农民伯伯也即将开始忙碌的农耕活动。春分也是肝活动比较旺盛的时候，这个时候要顺应自然升发的特点，日常生活中要注意疏肝养肝。青色食物入肝，我们养肝护肝，可以多吃一些应季的绿叶蔬菜，应季而食更健康。今天推荐八道养肝家常菜，每一道做法都比较简单，也能轻松驾驭，学会了可以给家人安排起来，一起养好肝，安稳度过春天。

一、豌豆尖鸡蛋汤

准备食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。

做法步骤：

1、豌豆尖清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面定型后炒散，再放入足量的开水，开大火煮开。

3、葱段放进来煮三分钟，再放入豌豆苗继续煮一分钟。最后加入食盐搅拌均匀入味即可出锅开吃。

二、凉拌芦笋

准备食材：芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐和白醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水烧开后放入芦笋焯水煮三分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分装入盘中。

4、倒入提前备好的凉拌酱汁，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

三、粉蒸茼蒿

准备食材：茼蒿，玉米面，面粉。

做法步骤：

1、茼蒿放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净切成段装入碗中。

2、取一个大碗，加入一碗玉米面和半碗面粉，搅拌均匀后撒在茼蒿上，抓拌均匀，再铺在蒸屉中。

3、起锅烧水，水烧开后，把茼蒿放进来蒸三分钟。蒸熟之后取出来，用筷子搅散就可以开吃了，蘸上自己喜欢吃的酱料。

四、西兰花炒香菇

准备食材：西兰花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

2、香菇也放入盐水中浸泡一会儿，清洗干净后切成片。蒜切成蒜末。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、蚝油和少许胡椒粉调味，翻炒均匀入味，淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。

五、油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至油菜变软，再放入鸡蛋翻炒均匀。

4、然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、上汤菠菜

准备食材：菠菜，皮蛋，蒜末，姜丝。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、皮蛋去掉外壳，再切成小块。蒜切成蒜末，姜切成姜丝。

3、起锅烧油，油热后放入皮蛋煎一下，煎至表皮起皱，再放入蒜末和姜丝爆香，再加入开水，开大火煮三分钟。

4、接着放入食盐和鸡精调味，放入菠菜搅拌均匀煮一分钟即可出锅开吃。

七、凉拌香菜

准备食材：香菜，凉拌酱汁，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。

做法步骤：

1、香菜放入清水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入香菜焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，挤干水分切成小段装入盘中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，泼上热油激发出香味，加入白糖、生抽、蚝油、食盐、香醋，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入香菜中，抓拌均匀即可上桌开吃。

八、芹菜炒鸡蛋

准备食材：芹菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至两面定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一会儿，大概翻炒两分钟左右，炒香炒熟后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

本文内容由快快网络小楠创作整理编辑！