春天少吃大鱼大肉多吃这4种碱性菜养肝护肝(碱性有什么菜可以吃的)

导语：春天少吃大鱼大肉，多吃这4种碱性菜，养肝润肠，促进代谢防春困

春天是阳气生发的季节，世间万物都焕发出了勃勃生机，这个季节最宜养肝，清心去肝火，有助于帮助防春困，促进代谢，精神饱满。

春季养生，在饮食方面，宁可少吃油腻重口味的大鱼大肉，也要多吃一些美味的春季鲜菜，春季食鲜又被称作“咬春”，不仅有润肠养肝助消化的作用，还有迎春纳福的好寓意，春季的鲜嫩时蔬大多是碱性菜，适量食用对身体很有益处。下面，就给大家分享4道碱性菜的具体做法，喜欢的朋友可以学起来。

一、蚕豆

春天是蚕豆最鲜嫩的季节，蚕豆中蛋白质的含量极高，适量吃一些蚕豆对增强体质很有帮助，蚕豆，新鲜的食材只需要最简单的烹饪方式，随手一炒就十分馋人。

【蚕豆炒腊肉】的具体制作方法：

1、 蚕豆去壳洗净，在清水中煮2分钟，煮蚕豆时加入少许盐和油，煮好的蚕豆颜色翠绿不发黄，营养不流失。

2、 腊肉切成碎，用料酒腌制20分钟，去掉多余的油脂和异味，淘洗干净后沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香葱花，之后把准备好的腊肉倒入锅中，充分炒出油脂的香味。

4、 腊肉炒香后把蚕豆倒入锅中，再依次加入生抽、盐、糖、白胡椒调味提鲜，绕着锅边淋入2小勺清水，把蚕豆充分焖烧入味。

5、 腊肉和蚕豆都炒熟后，淋入少许水淀粉，勾出薄芡，食材翻炒均匀即可。

二、荷兰豆

民间有俗谚，“春吃豆，胜过肉”，荷兰豆就是很不错的选择，荷兰豆是营养价值极高的食材，味道清甜，口感爽脆，丰富的维生素和纤维对养肝润肠很有帮助，遇见了千万别错过。

【荷兰豆炒木耳】的具体制作方法：

1、 荷兰豆去掉豆筋，切成斜刀段，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。

2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，将木耳和荷兰豆倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干水分后备用。

3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，将荷兰豆和木耳倒入锅中，翻炒1分钟左右，翻炒时淋入少许清水，防止木耳溅油。

4、 食材炒香后，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可关火。

三、豆芽

“春吃芽，夏吃瓜”春天正是吃各种芽菜的好时候，别看豆芽价格不贵，营养却一点也不少，尤其是加了糊辣椒和香醋的酸辣豆芽，开胃解腻，百吃不厌。

【酸辣豆芽】的具体制作方法：

1、 豆芽用清水多淘洗几遍，彻底洗净灰尘和杂质，干辣椒切段，大葱切碎备用。

2、 锅中烧热油，放入花椒、干辣椒、葱花，小火煸香，之后把准备好的豆芽倒入锅中翻炒。

3、 豆芽炒至微微发软，加入生抽、香醋、盐、糖调味提鲜，待食材完全炒熟即可。

四、茼蒿

春天肝火旺，容易春燥影响睡眠，平时吃饭可以吃一些茼蒿，对养心助眠很有帮助，茼蒿又被称作“皇帝菜”，营养价值极高，深受人们的喜爱。

【蒜蓉茼蒿】的具体制作方法：

1、 茼蒿清洗干净，去掉黄叶和老根，切成寸段，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、 锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，蒜末炒至金黄，放入茼蒿。

3、 炒茼蒿要大火快炒，炒至断生就加入盐、生抽、糖调味提鲜。

4、 茼蒿炒熟就关火，之后放入剩下的一半蒜末，用锅中余温激发出蒜香味，这样炒出来的青菜蒜香浓郁。

春天干燥容易上火，油腻重口味的大鱼大肉吃多了会给肠胃增加负担，有条件的话可以经常把以上这4道碱性菜端上桌，做法简单，清淡营养，全家爱吃！

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