天冷发面的方法(天冷发面慢教你一个小妙招)

导语：天冷发面别只加酵母了，教你正确做法，10分钟发满盆，快速又实用

很多朋友都十分喜欢吃面食，尤其是北方的朋友们特别突出。发面的过程需要等到一定的时间，很多朋友们似乎没有这个耐心，所以也懒得自己做。今天就和大家分享一个快速发面的技巧，十分钟就能发两倍大，不管天热还是天冷，都特别的简单、快速又实用，做面食再也不用发愁了。

1.首先找两个小碗，碗中加入大半碗温水，其中一只碗中加入5克的酵母粉，再加入1克白糖，能起到加速发酵的作用，充分搅拌均匀。如果直接将酵母加入碗中，这样发出的面可能不太均匀，将酵母提前溶解，就这样和面粉接触得更加均匀，发出来的面更加的松软好吃。为了给面团增香，让其更加光滑，可以在酵母水里加入一勺食用油。在另一个碗中加入一勺白醋，白醋的加入会让面团更加的蓬松，产生小气泡，加快发酵速度，让面更加的蓬松。

2. 然后找一个盆子或者大碗，加入500克左右的面粉，每次少倒一点酵母水，然后搅拌，直到酵母水全部加入面粉中。接着将白醋水也一点点加进去，搅拌成絮状即可。然后用手揉成面团。揉面的时候可能并不容易很快就揉得光滑，将它放在案板上，盖上一个盖子然后静置上7-8分钟。然后继续揉，这样多揉一会，会让面更加蓬松并且有韧性。最后揉到面团不沾手就行了。接着将面团放在碗中，盖上保鲜膜。接着准备一碗温水，将面碗直接放在温水中，可以加速发酵速度，这样大概十分钟左右就发好了。

3.烧开水，大火八分钟左右，将适量的红薯粉条煮熟， 粉条变成透明状就可以了。将粉条捞出来，倒在案板上，将粉条切成小段，然后装入碗中备用。

4.十分钟左右撕开保鲜膜，面团里都是气泡，体积也增大了，非常的蓬松。接着将面团揉一下，放在案板上，盖上保鲜膜，防止面团变干。

5.接着准备半根火腿肠，切成细丝，和粉条放在一起。准备点大葱，切成葱花备用。

6.准备三个鸡蛋打入碗中搅匀后，将鸡蛋炒熟后弄成鸡蛋碎。炒好后放入大碗中，加入一勺胡椒粉、一勺食盐、两勺生抽、一勺老抽，适量的蚝油，再滴上几滴香油，搅匀后就是一碗馅料。

7.将面团继续揉一下，排气，搓成长条状，然后用手按扁，擀成一个长方形的面饼。接着将馅料全部倒在面饼上，用手铺平，从另一端将面饼卷起来，一边卷，一边按压。封口处一定要捏紧，防止露馅。

8.接着用刀切成大小均匀的面剂，将其依次放入蒸锅中，水开后大火蒸上十五分钟左右。接着就可以打开盖子了，这样可以防止水蒸气滴落在面团上。

这样做出来的面团非常的有弹性，松软还有韧性，按下去很快就能回弹。这样的一款发面粉条卷就做好了。这种办法发出来的面非常的松软，还节省时间，不管蒸包子还是做其他的面点都再适合不过了。这款面食馅料丰富，不用煎炸，层次分明，营养均衡，一次性吃上好几个都不过瘾。喜欢这个做法的朋友可以收藏一下。

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