一口酥脆一口浓香!宫廷桃酥什么意思(宫廷桃酥有哪些好吃的)

导语：一口酥脆，一口浓香！宫廷桃酥

一口酥脆，一口浓香！宫廷桃酥

中式传统点心总是有一群忠粉，以前更多的是老年人喜爱，现在传统点心经过改良，口味更符合现代人，重新焕发了生机！越老越受到年轻人的欢迎。

桃酥作为传统点心的代表，以香，酥，脆的口感，浓郁的口味一直是传统点心中的网红单品。

相传桃酥本叫“陶酥”。“陶”字源于陶瓷的“陶”，那么中国最盛产陶瓷的地方是哪里呢？自然是江西的景德镇啦！桃酥的发源地就是江西，由来也跟陶瓷有关。

据说是制作陶瓷的工匠，为了方便携带粮食，将干面粉等混合好，放在窑炉表面烘烤，工匠本身有咳嗽的旧疾，就在面粉中混入核桃，其它人试吃了之后觉得不仅味道好，还更容易保存粮食，于是纷纷效仿，核桃味“桃”酥就这样诞生啦！这种制作方法一直保存了下来，我们现如今制作的桃酥中也通常会加入核桃碎呢。

今天小编就来教大家做桃酥啦！

制作桃酥的步骤并不复杂，可以把它想象成，中式的曲奇饼干，对新手宝宝也非常友好哦！

配方

核桃仁60g，鸡蛋1个，玉米油（猪油或黄油）150ml，细砂糖90g，盐1g，低筋面粉250g，泡打粉2.5g，小苏打1g，黑芝麻少量

制作步骤：

1，首先处理干果：将核桃放入烤箱中，180度烘烤7分钟左右，根据自己烤箱状态调整时间。

TIPS:烘烤时候要一直看着烤箱，出炉后立即脱离烤盘晾凉，干果稍微过火就容易烤焦。

2，烤好后剥掉薄薄的脆皮，放在保鲜袋中，用擀面棍擀成小颗粒。

3，鸡蛋加入玉米油，白砂糖，盐，搅打均匀。

TIPS:传统的桃酥一般是用猪油制作的，这个配方为了健康使用了植物油。如果用融化的黄油也别有一番风味。

4，将低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛到刚刚混合好的鸡蛋油糖液体中，用刮刀搅拌均匀。

5，倒入核桃碎，因为面糊已经搅拌均匀了，不需要更多揉面，避免起面筋。所以用堆叠揉面的手法，目的是将核桃碎混合进去即可，减少起面筋的情况。

6，分成25到30g左右的面团，揉成团，再压成饼，放在烤盘中。

7，可以在中间按一个窝，撒上一些芝麻碎，也可以放入一整颗核桃，一个腰果，味道都很棒！

8，180度烘烤20分钟，就可以开心地享用啦！

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